Interviu de experți în nutriție după un infarct

De ce este atât de dificil pentru noi și cum poți face asta în continuare

După un atac de cord, nimic nu mai este așa cum a fost înainte pentru majoritatea oamenilor. Înapoi acasă, este vorba de realinierea vieții tale. Acest lucru înseamnă, de asemenea, să arunci multe obiceiuri prețuite peste bord și să îți transformi stilul de viață din afară - în special în ceea ce privește nutriția. În interviul nostru, nutriționistul Ingrid Acker vorbește despre necesitatea unei diete sănătoase și despre modul în care vă puteți schimba obiceiurile alimentare.

Inițiativă conștientă de inimă: De ce ne este atât de dificil să schimbăm obiceiurile alimentare nesănătoase?

Doamna Acker: Propriile tale obiceiuri alimentare se dezvoltă pe parcursul vieții. Sunteți o parte din noi la care nimeni nu ar vrea să renunțe cu ușurință. Ce, cum și de ce mâncăm depinde de atât de mult. Cultura, tradițiile și emoțiile își modelează propriul comportament alimentar de-a lungul anilor. În plus, circumstanțe de lucru precum B. Munca în schimburi, călătoriile de afaceri sau o sarcină grea îngreunează trecerea la obiceiuri alimentare sănătoase.

Inițiativă conștientă de inimă: Cum ar trebui să arate o dietă sănătoasă pentru inimă?

Un meniu zilnic sănătos pentru inimă conține suficiente legume (aproximativ 400 de grame) și fructe (aproximativ 250 de grame), precum și pește de mare o dată sau de două ori pe săptămână.
Mesele vegetariene regulate se încadrează bine în meniul săptămânal potrivit și limitează consumul de carne.
Pâinea integrală și alte produse din cereale integrale sunt alegeri bune.
Dulciurile, gustările și ronțurile grase, precum și alcoolul ar trebui privite ca mici adăugiri la meniul zilnic plăcut.
Dacă sunteți supraponderal, poate fi indicat să limitați sau să evitați alimentele bogate în carbohidrați, mai ales seara.
Meniul zilei nu trebuie să fie prea gras. Câtă grăsime se potrivește în propriul meniu depinde de necesarul de calorii. Recomandarea generală este între 60 și 80 de grame de grăsime pe zi. Două treimi din acestea ar trebui să fie acizi grași nesaturați.
În plus, are sens să folosești mai puțină sare.
Un meniu zilnic sănătos pentru inimă conține la fel de multe calorii pe care le consumați. Dacă sunteți supraponderal, se recomandă o reducere a caloriilor cu aproximativ 30% din cerință.

Inițiativă conștientă de inimă: Există lucruri pe care ar trebui să le luați în considerare atunci când faceți cumpărături în supermarket?

Doamna Acker: Da, trebuie să se țină cont de conținutul de sare și grăsimi, precum și de raportul dintre acizii grași nesaturați și acizi grași saturați.

Conserve, produse gata preparate precum sosuri, supe și amestecuri de condimente conțin multă sare. În cazul produselor congelate, merită să aruncăm o privire la lista ingredientelor: indică dacă s-a adăugat sare. Ingredientele care sunt cele mai conținute în produs vin pe primul loc.

Grăsimea este procesată de industria alimentară în cantități și calități diferite. Doar aruncați o privire la lista ingredientelor. Informațiile nutriționale ar trebui să conțină acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați în proporții egale (1: 1: 1).

Inițiativă conștientă de inimă: Ce rol joacă pregătirea acasă?

Doamna Acker: Aici depinde din nou de calitatea și cantitatea de grăsimi. Uneori este necesară o „schimbare de ulei” în bucătărie. Sunt preferate grăsimile sănătoase pentru inimă cu acizi grași nesaturați. Adică, uleiurile (de exemplu ulei de rapiță, ulei de măsline, ulei de soia) și grăsimile moi (margarine vegetale și dietetice bune) ar trebui să înlocuiască grăsimile tari. Grăsimile tari sunt toate grăsimile care sunt încă solide la temperatura camerei: untură, slănină, margarine întărite, nucă de cocos și grăsime de palmier.

Preparate bogate în grăsimi, de ex. B. alimentele prăjite, sosul de smântână sau caserolele cu brânză și smântână sunt esențiale. Gătitul cu mai puține grăsimi poate fi foarte gustos. Ierburile și condimentele conferă mâncărurilor un gust aromat. Gătite încet într-o oală închisă, toate aromele se pot dezvolta optim - chiar și cu doar o lingură mică de ulei și puțină sare.

Inițiativă conștientă de inimă: Puțina foamete din mijloc - ce recomandă expertul în nutriție?

Doamna Acker: Fructele, un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau un quark din plante cu bețe de legume sunt gustări delicioase pentru mijloc. Dacă preferați ceva cald, vă puteți satisface foamea cu o cană de lapte cald, cu conținut redus de grăsimi, cu cafea de malț anasonată sau solubilă. O ceașcă de supă cu legume congelate este, de asemenea, o gustare potrivită pentru încălzire. Baza supei este un stoc de legume sau carne de casă, cu conținut scăzut de sare, care poate fi congelat în recipiente congelator.

Dorința de dulciuri poate fi satisfăcută cel mai bine cu fructe uscate bogate în fibre. Și, desigur, o mână de nuci nesărate pe zi nu ar trebui să lipsească.

Inițiativă conștientă de inimă: Cum reușiți să implementați astfel de modificări?

Doamna Acker: Aici este important să creați un plan individual, realist pas cu pas. La început există observație, recunoaștere. De exemplu, puteți scrie un jurnal alimentar și puteți înregistra în ce dispoziție, de ce și unde ați mâncat.

Apoi vine propria evaluare, comparația cu recomandările. Ce îmi place la dieta mea și la obiceiurile mele alimentare, ce nu-mi place? Ce pot și ce vreau să schimb?

Ultima vine stabilirea obiectivelor. Aceasta ar trebui să descrie un interval de timp, să fie concret și realist. De exemplu, vă decideți să mâncați încă o porție de legume în fiecare zi. Sau obiectivul este să slăbești 7 kilograme în 6 luni - de exemplu cu mai puțin alcool sau dulciuri.

Schimbarea propriei diete și a obiceiurilor alimentare este o mare provocare pentru toată lumea, care, în unele cazuri, nu poate fi abordată singură. Sfatul și sprijinul companiilor de asigurări de sănătate sau al nutriționiștilor recunoscuți ajută foarte mult. Dar, mână pe inimă: schimbarea merită.

Inițiativă conștientă de inimă: Și, în sfârșit, 5 sfaturi pentru o dietă sănătoasă.

Cumpărați o mulțime de articole proaspete și colorate, legume și fructe în toate culorile.
Aduceți varietate în meniul zilnic. Alegeți diferite tipuri de legume pentru meniul dvs. Uneori mâncăruri vegetariene și din când în când pește în loc de carne. Apoi, vă aflați în siguranță cu nutrienții.
Limitați produsele finite sărate. Sosurile se pot face rapid și ușor din legume sau carne de casă cu conținut scăzut de sare. Puteți congela stocul în containere congelator.
Descoperiți ierburi și condimente. Atunci ai nevoie de mult mai puțină sare.
Încercați feluri de mâncare noi. Economisiți grăsimea și sarea în acest proces. Înlocuiți grăsimile dure cu uleiuri de înaltă calitate.