Intestinele digestive cu farmec Este vorba despre cârnați
Gut cu farmec: Este vorba despre cârnați
Lucrarea ei de debut „Gut mit Charme” se află în fruntea listelor de bestseller-uri de non-ficțiune, librăriile rămân fără exemplare, discută cu Giovanni di Lorenzo sau Markus Lanz în fața camerei despre elevi și mișcări intestinale, de parcă ar fi vorba despre vreme. Studența în medicină Giulia Enders, în vârstă de 24 de ani, face publicitate deschisă a organului ei preferat și astfel face ca intestinul să fie acceptabil din punct de vedere social.
BRIGITTE: Dnă Enders, dacă ar trebui să transformi pe cineva într-un ventilator în 30 de secunde, cum ai înscrie?
Giulia Enders: Intestinul ne oferă energia pentru a fi în viață. Suprafața sa este de 100 de ori mai mare decât pielea noastră. Acesta antrenează două treimi din sistemul nostru imunitar și produce mai mult de 20 de hormoni proprii - pe de altă parte, organele noastre sexuale sunt minimaliste! Intestinul are un sistem nervos extraordinar care își folosește receptorii pentru a simți și a gusta cum suntem înăuntru. Este ca o matrice inconștientă care ne urmărește și are grijă tot timpul.
Din această cauză, corpul nostru reacționează adesea la stres sau durere cu constipație sau diaree?
Nervii intestinului și creierului sunt construiți în același mod, ceea ce nu este cazul în niciun alt organ. Când creierul eliberează hormoni ai stresului, aceștia se atacă în intestin. Pentru el, este ca o otrăvire, la care reacționează cu diaree sau vărsături. Nu este un accident, are sens, deoarece intestinul și creierul sunt colegi. Dacă creierul are o problemă pe care trebuie să o rezolve, intestinul poate fi binevoitor și să se retragă - atunci nu mai intră energie în digestie. Se poate speria și atunci când anumite emoții îi trec prin corp. El este foarte atent la modul în care ne descurcăm.
Este adevărat că digestia sănătoasă variază de la trei mișcări intestinale pe zi până la trei ori pe săptămână?
Vă puteți orienta bine de la acest lucru. Dar cel mai important marker al digestiei sănătoase este consistența. Scara de formă a scaunului Bristol descrie foarte bine acest lucru, tipul 4 este ideal:
La prânz era un burger. Care dintre ele ajunge la toaletă?
În cel mai bun caz, burgerul s-a dizolvat molecular în sângele nostru. Trei sferturi din fecale sunt apă. Deci, totul poate fi transportat fără probleme. O treime din componentele solide care ajung în vasul de toaletă sunt fibre nedigerabile din frunza de salată sau roșie. O altă treime alcătuiește bacteriile intestinale care au obținut tot ce este mai bun de la burgerul din colon și apoi se retrag. Ultima treime este un amestec de substanțe de care organismul dorește să scape - reziduuri de medicamente, coloranți sau colesterol, de exemplu.
De ce unele fecale miros atât de extrem și altele nu?
Există bacterii care produc gaze de sulf neplăcute. Și unele alimente hrănesc aceste bacterii. Mirosul cărnii sau al unei bucăți consistente de plăcintă cu ceapă este mai neplăcut decât al cartofilor cu legume de morcov. Când mi-am schimbat dieta acum câțiva ani din cauza unei boli de piele, mirosurile neplăcute mi s-au părut a fi mai puțin frecvente. Dar cercetările pe această temă sunt departe de a fi terminate - există încă câteva întrebări fără răspuns.
Dacă poopul meu miroase, atunci am mâncat nesănătos?
Nu este chiar atât de ușor. Cumva există unele lucruri pe care nu-ți place să le mirosi urât atunci când ești singur și sincer cu tine însuți. Dar dacă sunteți neplăcut surprins de mirosul său special produs, ar trebui să mâncați ceva diferit a doua zi.
Pot recunoaște o altă persoană după mirosul excrementelor sale?
Ar trebui să se întâmple așa ceva. Poate că asta arată că fiecare are propria echipă Pokémon de bacterii intestinale. Este ca o amprentă digitală. Unele au specii rare de bacterii japoneze în intestin, deși nu au fost niciodată în Japonia. Cum se întâmplă asta? Există câteva descoperiri cu adevărat nebunești.
Este o digestie bună sau o digestie proastă înnăscută? Câtă influență au genele noastre, cât de mult ne comportă?
Știm că genele nu joacă rolul principal în problema bacteriilor care se instalează în intestinele noastre. Hobby-urile și obiceiurile noastre alimentare - ne place să mâncăm picant, salată și legume, cât de des punem degetele în gură? - sunt mult mai decisive. În cele din urmă, modul nostru de viață ar putea influența dacă avem tendința de a avea păr puternic, nervi buni, neurodermatită sau reumatism datorat anumitor bacterii intestinale.
Sunt degetele în gură bune sau rele?
Tot ce pui în gură este o oportunitate. Ar putea trăi în intestin - fie că este bun sau rău. Unii cercetători spun că nu contează numărul bacteriilor rele sau bune, ci diversitatea lor. În afacerea cu capitaluri proprii s-ar spune: diversificare mare a riscului! Dar trebuie să promovați și binele, să hrăniți intestinele cu fibre prebiotice. Sparanghelul, bananele verzi și ceapa, de exemplu, sunt deosebit de populare printre bacteriile bune.
Simt mult mai multe femei decât bărbații au probleme digestive.
Așa este: constipația afectează de două ori mai multe femei decât bărbații.
. deoarece femeile fac oficial pipi. Problema este făcută social?
Mai mulți factori se reunesc aici. Problema intestinală poate fi inconfortabilă atât pentru femei, cât și pentru bărbați, dar cu femeile este legată într-un mod diferit. Să luăm exemplul fudge. Acest lucru poate fi justificat cu un „Corpul meu înseamnă bine pentru mine, care trebuia să meargă”. Bărbații o pot articula și în acest fel. Femeilor le este mai dificilă această perspectivă de jos. De când am pierdut această rușine, pot folosi și toalete de tren. Îmi spun: „Sfincterul intern îmi dorește numai binele”. În cazul constipației, știm că nu poate fi explicată exclusiv prin hormoni. Diferențele în intestinele bărbaților și femeilor nu au fost încă explorate pe deplin. Mulți cercetători nu își doresc femeile ca subiecți testați, deoarece ciclul menstrual și fluctuațiile hormonale fac rezultatele neplăcute. Prin urmare, multe studii au fost efectuate doar pe bărbați tineri.
Există un timp natural pentru a face afaceri?
Sfincterul interior are dreptul de a comanda. Pentru mulți oameni, dimineața este un moment bun: te-ai odihnit toată noaptea și când te-ai trezit nu ai citit 50 de e-mailuri. Acum, o mulțime de oameni încă ascultă ce le spune stomacul, pentru că lumea exterioară nu i-a ciugulit așa.
Odată am auzit că este mai sănătos ca intestinele tale să doarmă pe partea stângă.
Bunica mea spune întotdeauna că este mai bine pe partea dreaptă din cauza inimii. Însă intestinul se mișcă atât de puternic încât decide singur ceea ce i se permite să se afle unde. Mult mai important este ce și când mănânci. Remarcați acest lucru foarte repede în auto-experiment: o masă grasă chiar înainte de culcare duce la un somn slab. Noaptea se întâmplă foarte puțin în intestin, deoarece se culcă și el. Prin urmare: Dacă mâncați târziu, este mai bine să mâncați numai lucruri ușor digerabile.
Problemele cu intestinele pot duce, de asemenea, la respirație urât mirositoare?
Bacteriile anaerobe sunt responsabile pentru respirația urât mirositoare tipică, adică bacteriile care ar muri în contact cu oxigenul. Supraviețuiesc în gură, chiar dacă îl țineți deschis în timp ce vorbiți, deoarece trăiesc sub un strat protector în membrana mucoasă a limbii, dinților și, de asemenea, în crăpăturile amigdalelor. Înghițiți aceste bacterii, aceasta vă poate afecta sănătatea intestinală. O igienă dentară precară are cu siguranță un efect negativ asupra florei intestinale. Gura este holul de intrare în intestin.
Lactoză, fructoză, gluten: de ce au crescut atât de mult intoleranțele alimentare?
Dieta noastră s-a schimbat drastic în comparație cu ceea ce au mâncat părinții și bunicii noștri. Dacă ați consumat 16 până la 24 de grame de fructoză pe zi, putem dubla cu ușurință acest lucru, americanii chiar și până la 80 de grame pe zi. Nu se poate da vina pe un organ care a fost construit relativ similar de-a lungul a milioane de ani dacă este iritat. Cu toate acestea, nu trebuie să acționați ca și cum laptele ar fi otrăvitor, de exemplu, dacă observați că nu este bine pentru dvs. Vă puteți testa limitele. Intestinul nostru este un tip mic robust, care poate dura mult.
Cum a început totul: prelegerea care a devenit o carte
Giulia Enders și-a numit prelegerea „Gut mit Charme”, cu care a ocupat locul 1 în trei știri științifice în 2012 - evenimente în care tinerii oameni de știință prezintă un proiect în fața publicului. Un agent literar a văzut, de asemenea, clipul YouTube al performanței sale. Ea i-a sugerat Giuliei Enders să facă o carte din curs. Ce a făcut studentul la medicină: și-a luat un semestru liber și și-a scris prima carte de non-ficțiune în decurs de zece luni.