Intoleranță la gluten; recunoaște și tratează egalitatea la
Definiție - intoleranță la gluten ce este?
Intoleranța la gluten, cunoscută și sub numele de boală celiacă sau sprue, este o boală inflamatorie, autoimună a intestinului subțire. Persoanele cu intoleranță la gluten reacționează la gluten, așa-numita proteină glutenică, care se găsește în tipurile comune de cereale, cum ar fi Sunt incluse grâul, orzul, speltul, secara și verdeața. Chiar și boabele străvechi precum kamut și emmer conțin gluten. După diagnosticarea bolii celiace, cerealele care conțin gluten ar trebui evitate pe viață.
În cazul bolii celiace, simptomele rulează adesea subliminal. Acestea se manifestă într-o mare varietate de forme și regiuni ale corpului. Pe lângă problemele digestive, cum ar fi diareea, durerile abdominale și flatulența, un sistem imunitar slăbit, probleme ale pielii, oboseală, epuizare, dureri de cap și chiar stări depresive pot fi simptome ale bolii celiace. O mulțime de simptome care la prima vedere nu sunt asociate imediat cu intoleranța la gluten.
La persoanele sănătoase, nutrienții sunt absorbiți în intestinul subțire prin așa-numitul Villi. Acestea sunt riduri mici ale pielii din interiorul intestinului subțire care asigură faptul că substanțele nutritive pot fi absorbite foarte bine prin aceste zone mărite. Consumul de alimente care conțin gluten la persoanele cu intoleranță la gluten duce la faptul că membranele mucoase din intestin se inflamează, vilozitățile intestinale devin mai mici și membranele mucoase din intestin sunt grav deteriorate.
Dacă boala nu este recunoscută sau diagnosticată greșit, aceasta poate avea consecințe fatale. În decursul timpului, metabolizarea slabă a alimentelor în intestinul subțire nu are ca rezultat doar simptome de carență, care de obicei duc la alte probleme de sănătate pe termen lung, ci și inflamații permanente la nivelul intestinului combinate cu un risc crescut de cancer de colon.
Deutsche Zцliakie Gesellschaft își asumă o frecvență de 1: 100 de persoane afectate. Modul în care se dezvoltă boala celiacă nu a fost încă pe deplin cercetat. Există indicații că atât predispozițiile genetice, cât și structura/funcționalitatea sistemului imunitar, precum și nutriția individuală și influențele mediului pot juca un rol. O boală celiacă poate apărea la orice vârstă, dar DZG (societatea celiacă germană) afirmă că boala are o frecvență semnificativă între vârstele de 1 și 8 și între 20 și 50 de ani.
Simptome
Semne posibile de intoleranță la gluten.
Persoanele care suferă de intoleranță la gluten prezintă simptome foarte diferite. Problemele digestive, cum ar fi diareea, durerile abdominale, constipația și balonarea sunt indicatori mai evidenți ai sursei posibile a problemei decât multe alte plângeri care pot apărea cu celiacia.
În cazul simptomelor precum oboseala, oboseala, epuizarea, iritabilitatea și stările depresive, pe de altă parte, devine mai dificil să se coreleze simptomele cu o disfuncție a intestinului subțire.
La copii, tulburările de creștere, pierderea în greutate, pierderea poftei de mâncare, stomacul balonat sau debutul întârziat al pubertății pot fi, de asemenea, simptome ale bolii celiace. Copiii care tind să fie plâns și morocănos și cărora nu le place să se joace ar trebui, de asemenea, testați pentru boala celiacă.
Tocmai în această gamă de simptome diferite apare adesea dificultatea diagnosticării și recunoașterii celiacia. Dacă există vreo suspiciune, în orice caz trebuie făcut un diagnostic medical.
Diagnostic și teste
Cum se recunoaște intoleranța la gluten?
La primele suspiciuni, medicul de familie (în mod ideal înainte de o schimbare a dietei în dietă fără gluten) poate determina anticorpii transglutaminazei țesutului IgA și/sau anticorpii endomisiu IgA printr-un test de sânge. Testul de sânge trebuie urmat de o biopsie a intestinului subțire de către un specialist (gastroenterolog). Într-o biopsie a intestinului subțire, se fac diferite înregistrări în intestinul subțire folosind o sondă de cameră și se prelevează probe de țesut. Aceasta este o procedură de rutină și de obicei nu durează mai mult de 15 minute. Înainte de această examinare, schimbarea dietei în alimente fără gluten nu are sens, astfel încât rezultatele examinării să nu fie falsificate.
Așa-numitele teste rapide sunt oferite și pe internet și în magazine. Aceștia fac publicitate că boala celiacă poate fi diagnosticată în câteva minute cu ajutorul unui test de sânge. Cu toate acestea, DZG recomandă împotriva utilizării unor astfel de teste. Indiferent de rezultatul testului, un medic expert ar trebui consultat în orice caz. Prin urmare, un astfel de test rapid este doar un alt factor de cost care poate fi evitat în principiu și nu este o metodă de diagnostic fiabilă.
Diagnosticul de către un specialist are loc de obicei în doi pași. Dacă există o primă suspiciune, anticorpii sunt determinați cu un test de sânge (transglutaminaza țesutului IgA și/sau anticorpii endomizium IgA). În al doilea pas, se efectuează o gastroscopie (gastroscopie) cu biopsie a intestinului subțire, în timpul căreia sunt prelevate probe mici de țesut ale membranei mucoase în secțiunea superioară a intestinului subțire. Această probă de țesut poate fi utilizată pentru a determina în mod fiabil dacă există atrofie viloasă și deci celiacia.
tratament
Ce trebuie făcut după diagnostic.
După diagnosticarea bolii celiace, se recomandă o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții. Ztzliakie Gesellschaft german numește dieta fără gluten pe tot parcursul vieții ca singura formă de terapie dovedită științific în prezent. Cu o schimbare consistentă a dietei în alimente fără gluten, vilozitățile din mucoasa intestinului subțire se regenerează în timp și simptomele se îmbunătățesc. Din păcate, chiar și după o dietă strictă fără gluten și timp fără simptome, nu puteți începe să consumați din nou alimente fără gluten. Oricine are nevoie de ajutor pentru a-și schimba dieta de la alimente fără gluten la alimente fără gluten poate apela la nutriționiști experți sau asistenți în dietă specializați în intoleranță alimentară în general și intoleranță la gluten/boală celiacă în special.
Nutriție și alimente
Cum vă puteți schimba cu ușurință dieta.
Chiar dacă o lume se prăbușește pentru mulți dintre cei afectați la scurt timp după diagnostic, în zilele noastre viața fără gluten a devenit mult mai ușoară și mai variată decât era acum câțiva ani. Am adunat numeroase sfaturi și fapte interesante pentru dvs. în următoarele câteva pagini.
Este adesea dificil de făcut fără delicatese iubite, cum ar fi chifle calde la cuptor, proaspete de la brutărie sau pizza și paste din italianul preferat. Dar puteți răsufla ușurați, deoarece selecția de alternative fără gluten și gustoase la preparatele preferate nu este la fel de mică pe cât probabil ați bănuit-o la început.