Intoxicați alimentele cu cele mai expuse riscuri

Acțiune

Carne roșie: carne de vită, cal.

Bacteriile și viermii prezenți la animale pot fi transmise oamenilor prin consumul de carne. Pentru carnea roșie, există infecție cu Escherichia coli și tænia pentru carnea de bovine (în special carne tocată), carne de oaie, capră sau trichinoză pentru cai.

cele

Cum să evitați contaminarea ? Majoritatea bacteriilor sunt eliminate în timpul gătitului. Mai bine să consumați carne bine gătită în centru și să evitați gătitul albastru sau rar. ANSES recomandă „puternic” copiii, femeile însărcinate și persoanele imunodeprimate să consume produse crude.

Carne albă: pui, păsări de curte ...

Păsările de curte sau prea puțin gătite pot duce la infecții bacteriene cu Campylobacter sau otrăvire cu dioxină la găini. Această componentă poluantă este transportată de aer și este depusă peste tot, inclusiv plante consumate de păsări de curte, uneori provocând otrăvire la om.

Cum să o eviți ? În ceea ce privește carnea roșie, preferați să gătiți în inimă și să vă spălați pe mâini înainte și după manipularea produsului din carne.