Întrebare despre calamari sau pentru ajutor! Peşte; Fructe de mare; adevărat forum
Membru din 26.08.2007
16 postări (ø0/zi)
bună tuturor!
ieri am mâncat giroscoape delicioase cu inele de calamar la restaurantul meu grecesc preferat. și aș vrea să-l gătesc o dată. dar din păcate nu am avut experiență cu calmarul până acum. și sper că mă poți ajuta. pentru că mai am câteva întrebări deschise.
1. Am descoperit câteva rețete în care inelele de calmar sunt doar panificate cu făină și cu o clasică clasică făină-ouă. care are un gust mai bun sau este mai recomandat? sau este mai sănătos și mai puțin gras?
2. ce este mai bine. calamar proaspăt sau inele de calamar congelate deja tăiate?
3. Trebuie să prăjesc inelele de calmar? sau pot coace aceste inele panificate puțin mai puțin grăsime în cuptor? stie cineva? probabil că există o rețetă pentru așa ceva?
4. dacă am numai inele de calamar cu de ex. Aș dori să mănânc orez/sau cartofi prăjiți ca fel de mâncare. câte inele de calamar trebuie să calculez pe porție?
5. Cum pot pregăti inelele de calmar în mod diferit (poate cu un conținut mai scăzut de grăsimi sau mai sănătos) știi sfaturi și trucuri?
Multumesc in avans pentru ajutor! Aștept cu nerăbdare răspunsurile tale!
Membru din 04/06/2006
1.357 postări (ø0.25/zi)
Deci, în principiu, dacă doriți să aveți o coacere adevărată, ar trebui să folosiți făină și ou, dacă doriți doar puțină făină prăfuită; Făina are în mod natural mai puțină energie (ambele sunt grase, deoarece sunt prăjite în ulei)
Nu-mi pot imagina o rețetă pentru cuptor
și bineînțeles că inelele proaspete de calmar sunt mai bune
Aș încerca următoarele în locul vostru: cumpărați calmarul proaspăt (o jumătate de kg pentru 2 persoane), tăiați pungile în inele, lăsați tentaculele așa cum sunt
apoi le bătuți uscate și le întoarceți în făină (nu săriți, altfel vor fi dure); apoi prăjește inelele și tentaculele în grăsime; lăsați-i să se scurgă sau să se prăbușească pe o rolă de bucătărie, astfel încât grăsimea să dispară
Apropo: au un gust foarte bun cu salată și câțiva cartofi la cuptor și, de asemenea, este mai puțin substanțial decât cartofii prăjiți sau orezul.
altfel: încercați doar să le prăjiți în puțin ulei de măsline, puțină lămâie peste el, pătrunjel proaspăt .mmhhh
sau să le lipiți pe frigarui și să le aruncați pe grătar . mmhhh
totul este mai sănătos decât să le spargem
Membru din 26.08.2007
16 postări (ø0/zi)
dar sunt puțin preocupat de cuptor. așa cum am spus, am găsit următorul produs în I-Net.
"**** - nu mâncați nimic. Faceți-vă ceva bun cu **** del mar calamares. Acestea sunt inele de calmar deosebit de fragede într-un aluat crocant, care sunt procesate proaspete și congelate imediat după captură pentru un gust excepțional de proaspăt în 100 Calitate **** controlată%. Datorită prăjirii speciale, calamarele **** del mar pot fi gătite crocante în tigaie sau în cuptor cu un conținut scăzut de grăsimi, garantând astfel un tratament unic. "
unde valorile nutriționale vorbesc de la sine.
Carbohidrați g 17,0
Kilocalorii kcal 203
Kilojoules kj 851
Membru din 03/11/2006
5.175 postări (ø 0.96/zi)
inelele obișnuite de calamari sunt numite de fapt doar „benzi de cauciuc fierbinți în pâine învechită”. Luăm tuburi de calamar, le curățăm și apoi le tăiem în inele. Apoi se prăjește în ulei de măsline cu puțin usturoi și ierburi aromate care au gustul mediteranean pentru dvs., se degajează cu puțin sherry semi-uscat și se umple cu bucăți de roșii (proaspete). Nici puțină ceapă și ardei roșu nu vor strica. Piper și sare după gust și serviți cu pâine albă proaspătă.
Și acum, când începe sezonul grătarului, ne place să luăm tuburile, să le umplem cu o ceapă de primăvară și un băț de usturoi tânăr, să le piperăm și să le ungem și să le punem pe grătar. Mereu gustos și aproape fără muncă.
Membru din 26.08.2007
16 postări (ø0/zi)
pentru panare m-am gândit:
1 ou
75gr făină
sare
1/8 l apă minerală spumantă (dar și un vin alb uscat)
deci acum procesul:
Primul pas:
Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare, condimentați cu sare. Puneți inelele de calmar în apă și lăsați-le să fiarbă timp de 1 1/2 minute (opriți doar după fierbere). Se toarnă într-o sită, se toarnă apă rece peste ea și apoi se lasă să se scurgă.
Al doilea pas:
Separați oul pentru aluat. Se amestecă gălbenușurile de ou cu făină, 1 linguriță de sare și vin sau apă cu un tel până se omogenizează. Lasă să stea scurt.
Pasul 3:
Pentru aluat, bateți albușul până se înțepenesc și îndoați-l în aluat. Preîncălziți cuptorul (căldură sus și jos 200 - 230 ° C, convecție 200 ° C, nivel de gaz 3-4).
Pasul 4:
Așezați inelele de calamar sau calmarul în aluat și amestecați bine. Pesteți din aluat în porții cu o furculiță și puneți-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. se pune în mijlocul cuptorului. Coaceți timp de aproximativ 12 minute până când aluatul devine galben auriu (întoarceți cu o furculiță după 6 minute). Apoi serviți cu orez și un sos (probabil tzkaziki).
Crezi că funcționează și are gustul celebrelor inele de calmar prăjite de la greci? sau nu poate funcționa sau avea un gust bun de la început?