Întrebare despre dietă Cât de utilă poate fi scorțișoara în slăbit; Practica de vindecare
Condimente clasice: scorțișoară mai bună din Ceylon sau Cassia?
Scorțișoara are un gust dulce până la foc și este deosebit de populară în cofetărie. În mod ironic, se spune că acest condiment te ajută să slăbești la o dietă și chiar să fii benefic pentru sănătatea ta. Se spune că are un efect dezinfectant și scade nivelul zahărului din sânge și al colesterolului. În plus, scorțișoara stimulează metabolismul, ceea ce accelerează pierderea în greutate. Dar fii atent: prea multă cumarină dăunează sănătății tale!
Condiment sănătos
Scortisoara este un condiment clasic. Aroma sa dulce până la foc rafinează, de exemplu, fursecurile de Crăciun, speculoos și turtă dulce, compot de fructe, mere la cuptor, vin fiert și pumn. Scorțișoară oferă, de asemenea, mâncărurilor picante, cum ar fi curry-ul indian și chutney-urile, o notă inconfundabilă. Face parte din amestecuri de condimente, cum ar fi indianul „Garam masala” și „pulberea cu cinci condimente” din China. Condimentul popular nu este doar foarte gustos, ci și extrem de sănătos.
Scortisoara nu ar trebui sa lipseasca in bucataria de Craciun. În această țară, se oferă atât scorțișoara Ceylon, cât și Cassia. Condimentul nu este doar foarte gustos, ci și extrem de sănătos și chiar te ajută să slăbești. (Imagine: Jiri Hera/fotolia.com)
Pentru prevenirea și tratamentul diabetului
Scorțișoara era cunoscută în antichitate pentru beneficiile sale pentru sănătate. Condimentul este încă folosit, printre altele, pentru probleme digestive, cum ar fi flatulența.
Se spune că are un efect dezinfectant și scade nivelul zahărului din sânge și al colesterolului. Scorțișoara stimulează și metabolismul, ceea ce este util dacă doriți să accelerați pierderea în greutate. Potrivit experților în sănătate, condimentul este, de asemenea, unul dintre alimentele care ajută la prevenirea diabetului.
Prea multă cumarină poate fi dăunătoare sănătății
Cu toate acestea, știm acum că scorțișoara - în cantități mai mari - poate fi dăunătoare sănătății. Datorită cumarinei pe care o conține.
În doze mari, această substanță poate provoca leziuni hepatice și renale, printre altele. Unii oameni sunt sensibili chiar și la cantități mici.
După cum raportează Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) pe site-ul său web, aportul zilnic tolerabil (TDI) este de 0,1 miligrame pe kilogram de greutate corporală.
Potrivit acestui fapt, o persoană care cântărește 60 de kilograme ar putea ingera zilnic șase miligrame de cumarină fără probleme de sănătate. Aceasta corespunde cu două grame de scorțișoară cassia zilnic.
Pentru copiii mici, valoarea TDI va fi atinsă după doar șase stele de scorțișoară sau 100 g turtă dulce pe zi.
Dacă folosiți scorțișoară des și mult - de exemplu pentru budinca de orez, ar trebui, așadar, să preferați scorțișoara din Ceylon.
Cu toate acestea, căutarea este mai dificilă, deoarece soiul nu trebuie specificat pe ambalajul scorțișoarei. Doar unii furnizori dau soiul de scorțișoară în mod voluntar.
Scorțișoara Cassia este de obicei mai ieftină în supermarket, în timp ce scorțișoara din Ceylon este vândută în principal în magazinele delicatese și din Asia.
Scorțișoara din Ceylon are o calitate superioară față de scorțișoara Cassia
După cum explică BZfE, scorțișoara este făcută din scoarța interioară a arborelui de scorțișoară, care aparține familiei de lauri veșnic verzi.
Există câteva sute de tipuri diferite, dar doar scorțișoara Ceylon (Cinnamomum verum) și scorțișoara Cassia (Cinnamomum aromaticum) sunt importante pe piața europeană.
După cum sugerează și numele, scorțișoara din Ceylon provine din Ceylon, Sri Lanka de astăzi. „Scorțișoara adevărată” de o calitate deosebită are o aromă fină, plăcut condimentată și este de obicei procesată în bețișoare.
Potrivit BZfE, scorțișoara cassia provine din China. Are un gust tart până la ușor dulce și se vinde în principal în această țară sub formă de pulbere.
Diferența este ușor de văzut cu bețe de scorțișoară. Bastoanele din Ceylon sunt formate din mai multe straturi fine de scoarță care arată ca un trabuc tăiat în secțiune transversală.
Pe de altă parte, cu scorțișoara de cassia, un strat relativ gros de scoarță este rulat într-o rolă.
Betisoarele de scorțișoară pot fi păstrate până la trei ani dacă sunt bine sigilate. Scorțișoara măcinată trebuie păstrată întotdeauna etanșă și întunecată, astfel încât să nu-și piardă aroma. (anunț)
Informații despre autor și sursă
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.