Întrebări și răspunsuri Nutri-score; Federația francofonă a consumatorilor
Scorul nutri
12.6.2019
Actualizare 06.12.19
Din ce în ce mai multe alimente compuse sunt disponibile consumatorilor care nu știu ce etichetă să utilizeze. Scorul Nutri este un sistem care facilitează compararea calitatea nutrițională a produselor similare, prin afișarea valorii lor generale pe o scară de la A la E. Orice client poate alege astfel cel mai bine și independent, fără o diplomă în nutriție sau calcule complicate.
Pentru ce este Scorul Nutri?
Scorul Nutri este un instrument de comparare eficient, ceea ce face ca achiziționarea să fie mai rapidă folosind semne colorate - de la verde (A) la roșu (E) - pe partea din față a alimentelor. Rezumă valorile de pe spatele ambalajului într-o formă numerotată, ceea ce este în general dificil de înțeles și de comparat. Informațiile pe care le furnizează se bazează pe date științifice solide care completează recomandările alimentare echilibrate din Piramida Alimentară fără a le înlocui. Datorită scorului Nutri, favorizarea unui aliment față de altul într-un sortiment nu te mai amețește.
De unde este el?
Datorăm bazei științifice a acestei scale de calitate nutrițională lui Mike Rayner, cercetător britanic. Patru ani mai târziu, în 2013, epidemiologul Serge Hercberg a preluat acest sistem informațional simplu pentru a da un nou impuls Programului Național de Nutriție și Sănătate (PNNS) din Franța.
De ce scorul Nutri ia în considerare numai anumiți nutrienți?
Păstrează doar cele legate de bolile netransmisibile (diabet, boli cardiovasculare, hipertensiune etc.). Se calculează cu datele obligatorii care trebuie să apară pe etichetă: zaharuri, sare, acizi grași saturați, proteine și conținutul de fructe, legume și nuci disponibile producătorilor prin rețeta lor. Numai conținutul de fibre nu este o informație obligatorie. Dar, deoarece aceasta este o mențiune destul de pozitivă, producătorii ar trebui să o indice.
Cum se calculează?
Scorul este calculat pentru 100g de produs, luând în considerare nutrienții care trebuie limitați (acizi grași saturați, zaharuri, sare, energie) și componentele care trebuie promovate (fibre, fructe și legume, proteine). În funcție de conținut, fiecărui element i se acordă puncte cuprinse între 0 și 10. În ceea ce privește proteinele, punctele nu pot fi scăzute dacă suma celor care trebuie limitate este prea mare. În ceea ce privește scorul de brânză și grăsime, este ușor adaptat pentru a compara mai bine produsele alimentare din aceste categorii. Din suma elementelor care trebuie limitate (între 0 și 40 de puncte) scădem suma elementelor care trebuie favorizate (între 0 și 15 puncte). Rezultatul final este plasat pe o scară de cinci culori, indiferent dacă este o băutură sau un aliment.
