Introducerea alimentelor cu amidon în dieta bebelușului - Scrisoarea la masă!
De la vârsta de 5 luni (adică la începutul celei de-a 6-a luni), dieta bebelușului se va diversifica treptat, deoarece laptele matern sau laptele pentru sugari nu mai sunt suficiente pentru a-și acoperi toate nevoile nutriționale.
Diversificarea alimentară este recomandată acum de la 5 luni finalizat, dar este încă posibil de la 4 luni (adică la începutul celor 5a luni), conform noilor recomandări. Anterior, bebelușul nu a dobândit capacitățile digestive care îi permit să digere aceste alimente.
Alimentele cu amidon, surse bune de energie, vor fi introduse treptat:
De la 5 luni:
Din Acum 5 luni, cartofi poate fi adăugat în cantități mici și măcinat pentru a îngroșa preparatele, dar și pentru a înmuia gustul. Pentru a face acest lucru, aburiti cartofii, apoi macinati-i si amestecati-i cu o leguma (morcovi, dovleac, spanac, dovlecei insamantati, fasole verde etc.) pentru a face o ciorba sau piure pentru masa de la pranz.
Făină pentru sugari:
Cerealele pentru sugari sunt cereale zdrobite, uneori cu adaos de diverse arome și zaharuri în funcție de produs.
Diferitele tipuri de făină:
- Făină de cereale: grâu, orz, orez, ovăz, secară, porumb etc. sunt cele mai utilizate pentru sugari. Sunt bogate in carbohidrati, amidon, sarace in grasimi, proteine, minerale si vitamine, iar unele contin gluten. Pot avea diferite tipuri de gătit: cereale fierte (orez, grâu, orz: pre-gătit cereale întregi sub presiune înainte de a fi decojite sau lustruite) sau cereale gătite (cerealele întregi sau zdrobite sunt aburite, apoi deshidratate).
- Făină din rădăcini sau tuberculi: amidon de cartofi, tapioca, manioc.
- Făină oleaginoasă: soia, floarea soarelui, bogată în proteine, fără amidon.
- Făină din leguminoase: linte, mazăre, puțin asimilabile, cu excepția făinii de roșcove utilizate ca agent de îngroșare sau anti-diaree.
Făină în funcție de prepararea lor
Digestia amidonului are loc sub acțiunea unor enzime (amilaze) care există doar în cantități foarte mici la sugari, de unde necesitatea prelucrării sau gătirii acestora pentru a le face asimilabile de către acestea.
- Făinile nefierte sau „fierte” sunt făcute din cereale pulverizate: smântână de orez sau porumb
- Făină "gătită în prealabil": amidonul este descompus în zaharuri digerabile (dextrine, maltoză) prin gătit sau adăugând malț: făină dextrinizată, maltată, diastazată
- Făinurile gătite sau instantanee sunt folosite fără gătit în prealabil
Valoarea nutritivă a făinilor pentru sugari
Nu este nevoie de o introducere înainte de 5 până la 6 luni ale copilului, dar noile recomandări recomandă introducerea făinii care conține gluten din luna a 5-a. Aceasta corespunde unei perioade în care riscul de a dezvolta intoleranță la gluten este mai mic (vârsta ferestrei de oportunitate).
Totuși, ele pot fi o posibilă soluție dacă copilul este un „micuț mâncător”, deoarece furnizează energie într-un volum mic. În acest caz, puteți începe să-i oferiți, de preferință simplu, amestecat cu supă de lapte sau legume și în cantități mici, atunci când acceptă o masă diversă.
Ca prim pas, utilizați făină fără gluten de vârsta 1 (deoarece prezența sa poate declanșa intoleranță alimentară la copiii predispuși), începând cu 2 lingurițe de făină în sticlă.
Dă preferință făinilor pentru copii sau cerealelor fără zaharuri adăugate, deoarece multe produse comercializate le conțin. Pentru aceasta, este necesar să fim atenți la lista ingredientelor.
De la 7 luni:
Din 7 luni finalizate, Primii dinți ai bebelușului apar și el va putea începe să mănânce bucăți mici. Prin urmare, este posibil să-i oferim paste mici fabricate din grâu moale (alfabete și vermicelli), gris fin, de tapioca... cu o porție de 15 până la 20g pe zi (aproximativ 3 până la 4 linguri).
De crutoane de paine de mestecat li se pot oferi și de la vârsta de 8 luni, dar întotdeauna sub supravegherea unui adult pentru a preveni riscul de a lua o întoarcere greșită.
Biscuiții uscați, care nu au un interes nutrițional deosebit, deoarece sunt mai dulci, pot fi administrați din când în când și în cantități moderate, favorizând biscuiții simpli, cum ar fi budourile și unturile mici.