Învață să gătești sănătos în reabilitare
Bad Rappenau Noua bucătărie dietetică din Salinen Klinik vă ajută cu sfaturi practice atunci când vă schimbați dieta
Bad Rappenau - Claudia Hьngerle și Kerstin Richter sunt deseori la aragaz în Salinen Klinik: Pentru pacienții lor de reabilitare, cei doi asistenți de dietă amestecă sosul fără gluten sau piureul de legume pentru pacienții cu voce în funcție de nevoile individuale și etichetează porțiunile individuale cu etichete, în timp ce bucătarul de bucătărie Rainer Braun folosește Echipaj pe scară largă pregătind masa zilnică.
Durabil De acum înainte, experții în nutriție din noua bucătărie dietetică pot învăța pacienții cum să gătească într-un mod foarte practic. Acum a fost pus în funcțiune în subsolul clinicii, cu gustări și cocktailuri cu vitamine. Mobilierul ia în considerare detalii precum plita, pe care utilizatorii de scaune cu rotile pot opera cu ușurință sau cuptoarele de înaltă construcție, pe care nimeni nu trebuie să se aplece. La mese, pacienții se pot bucura de mâncare sănătoasă în urma muncii în echipă condusă de medicul șef Stephan Hцckel.
Pentru că în asta se referă bucătăria didactică, pe care fiecare clinică de reabilitare trebuie să o aibă în conformitate cu cerințele asigurării germane de pensii (DRV): Nu numai în timpul unei ședințe de reabilitare, schimbarea dietei ar trebui să elimine punctele slabe din dietă. O dietă modificată ar trebui să aibă, de asemenea, un efect de durată după cele trei săptămâni de tratament. Pacienților cu reabilitare cu diabet, de exemplu, li se oferă posibilitatea de a învăța cum să gătească alimente gustoase și sănătoase sub îndrumarea unui expert. Că bolile ortopedice pot avea legătură cu o alimentație deficitară, explică Dr. Ulrich Renk: „Un sfert de milion de proteze pe an în Germania - asta are legătură și cu nutriția. Mulți sunt prea grasi. ”În plus, pacienții cu reabilitare îmbătrânesc și sunt mai incapabili să meargă. „Până acum trei ani aveam o bucătărie centrală de predare în Casa Sănătății”, își amintește Olaf Werner, director general al administrației spa și clinică. Dar pacienții nu ar fi acceptat oferta pentru care trebuiau să părăsească clinica.
În Salinen Klinik, Hьngerle și Richter susțin periodic prelegeri despre nutriție. „Mulți oameni nu sunt siguri de gama largă de alimente disponibile”, notează aceștia; Consultările individuale se ocupă din ce în ce mai frecvent de alergiile alimentare.
Holistic Specialiștii pregătesc planurile de dietă pentru bucătăria mare, care are grijă de aproximativ 500 de pacienți zilnic în casele proprii și în casele vecine. Acum se gătește cu pacienții: prânzul, cina și gustările sunt programate săptămânal, pe care pacienții le pot parcurge în timpul șederii lor. Scop: implementarea unui comportament nutrițional modificat în condițiile de zi cu zi. Medicul șef Hцckel, el însuși nutriționist, consideră că bucătăria didactică este o componentă importantă a conceptului de clinică holistică: când chirurgii și-au făcut treaba, poate fi la reabilitare să restabilească funcția. Bunăstarea pacientului este crucială.