Jinja gătește 3 kilograme în 3 zile - pastile dietetice de casă
Bucătărie europeană, est-europeană și asiatică centrală, cu excursii în întreaga lume.
pagini
Miercuri, 14 noiembrie 2012
3 kilograme în 3 zile - pastile dietetice de casă
Da, am vrut și un titlu de contribuție cu ratinguri bune. Și pot oferi trei kilograme în trei zile: sus nu jos. Dar asta e despărțirea firelor de păr acum, corect?
Acest desert este perfect pentru dislexicii spatelui ca mine. Nu se coace nimic acolo și îmi cunosc calea prăjirii.
Probabil că sunteți familiarizat cu baklava turcească - cândva am postat aici o variantă consistentă.
Am găsit o variantă simplificată, dar captivantă, în a treia carte de bucate a lui Stalic Hankișiev și am pus-o imediat ca desert la întâlnirea noastră de bucătărie azeră.
De asemenea, puteți înfășura piesele cu până la 3 zile în avans și le puteți păstra la frigider - perfect pentru un meniu mai mare sau pentru o petrecere. Doar prăjiți și lăsați gustul. Lucruri minunate!
Pentru o grămadă mare (50-70 bucăți):
un pachet de aluat filo, yufka sau strudel (10 coli)
200 g miez de nucă
150 g zahăr brun
unt clarificat sau ghee pentru prăjit
Prăjește nucile într-o tigaie uscată sau în cuptor până când miros parfumate. Se lasă să se răcească, se toacă sau se macină grosolan (și mașina de tocat carne funcționează) și se amestecă cu zahărul.
Asigurați-vă întotdeauna că foile de patiserie filo sunt acoperite, altfel vor deveni fragile și nu vor mai putea fi modelate. Scoateți o singură foaie pe rând și tăiați-o în benzi de aproximativ 5 cm lățime. Înfășurarea necesită puțină practică, dar funcționează ca un ceas după partea 3-4.
Deci, luați o bandă și pliați marginea din stânga sus în dreapta jos, astfel încât să se creeze un triunghi în partea de sus. Acum îndoiți vârful în jos și apoi îndoiți din nou triunghiul, astfel încât deschiderea buzunarului rezultat să se îndrepte spre restul benzii.
Acum există aproximativ o linguriță de umplutură în această pungă și banda este înfășurată în jurul ei. Bandați marginea cu puțină apă. Deci pachlava poate fi pusă în frigider.
Pentru a termina, încălziți pur și simplu unt clarificat într-o tigaie - triunghiurile trebuie să plutească liber în el - și prăjiți baklava pe ambele părți.
Degresează pe un prosop de bucătărie. Au cel mai bun gust fierbinte din tigaie.
Desigur, puteți înlocui nucile cu alte nuci la alegere și puteți varia cantitatea de zahăr. Stalic sugerează realizarea triunghiurilor din hârtie de orez în loc de patiserie filo. Îl puteți obține ca produse congelate (aluat de tone) de la asiatici. Nu l-am încercat încă, dar sună foarte promițător.
Poate o veți încerca?
Există mai multe fotografii la Tina, dacă faceți clic aici.