Jurnal Politehnic - O
| Titlu: | O. Kohlrausch, ü. Purificarea sucurilor de zahăr brut folosind hidrat de alumină. |
| Autor: | Kohlrausch, O. |
| Referinţă: | 1878, volumul 228 (pp. 350–354) |
| Adresa URL: | http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj228/ar228117 |
Pe 8 ianuarie J. l-a ținut pe prof. Dr. Löwig din Breslau a ținut o prelegere la adunarea asociației filialei prusiano-sileziene pentru industria zahărului despre metoda sa de curățare a sucurilor de zahăr cu hidrat de alumină.
Metoda constă în adăugarea lutului umed, după ce a fost amestecat cu suc într-o pastă uniformă, în sucul crud și apoi încălzirea acestuia până când este fierbută. Divorțul începe la 40 de grade, cu o pătură groasă și întunecată care se formează pe seva; sucul poate fi apoi extras cu ajutorul unui sifon și evaporat imediat după ce a avut loc clarificarea. Lectorul caută metoda sa în centrul atenției prin faptul că nu sunt necesare alte operațiuni de curățare și, în plus, niciun reactiv solubil pentru clarificare nu este adus în suc și astfel melasa este produsă artificial.
Analizele efectuate în fabrica de zahăr Schöller din Klettendorf lângă Breslau arată o îmbunătățire a coeficientului de 5% după purificarea sucului. iar masele s-au polarizat între 85 și 91%. de la 4 la 5 procente. Umiditate; În cel mai scurt timp posibil, se vor efectua teste mai mari în fabrica menționată, precum și în Rosenthal, o fabrică deținută și de Schöller.
În toamna anului 1876, în numele unei companii californiene, care își propusese să producă zahăr din pepeni, am avut de efectuat experimentele relevante în laborator. Din moment ce nu mai erau pepeni în Viena, i-am luat pe cei înmuiați de la Trieste. Bacciri di Spalato, al cărui suc a fost folosit în experimente. Sucul acestor pepeni conținea aproximativ 6 proc. Zaharul de trestie 4-5 la suta. Fructoză.
În primele experimente, sucul a fost amestecat cu lapte de var și încălzit în mod obișnuit, apoi saturat fără filtrare, și apoi filtrat peste Spodium nou, cu acțiune puternică. Sucurile erau goale, dar în ciuda utilizării unor cantități relativ mari de cărbune, erau atât de intens de culoare maro, încât recuperarea materialului de umplere cristalizat părea îndoielnică de la început. O masă de umplutură foarte dulce și cu gust plăcut a fost obținută după fierbere, dar cristalele de zahăr nu s-au separat. Masa a fost plasată pentru a cristaliza la diferite temperaturi și densități diferite; dar scopul obținerii zahărului cristalizat nu a fost atins având în vedere natura vâscoasă cauzată de produșii de descompunere a fructozei ca urmare a acțiunii varului.
După ce s-a constatat că nu se poate obține niciun rezultat prin clarificarea cu lapte de var, am trecut la clarificarea cu hidrat de alumină. Sucul nu a fost încălzit, ci separat la rece, saturația a fost desigur omisă, dar filtrarea prin cărbune a fost reținută după ce sucul a fost separat de nămolul de argilă. Sucul obținut a fost limpede, foarte puțin colorat, iar 16 g, 5 g zahăr de trestie cristalizat au fost obținute din 500 g suc după fierbere și au stat timp de opt zile sub recipientul pompei de aer. Chiar dacă acest randament trebuie considerat ca fiind unul foarte mic, cel puțin a fost | 352 | Dovezi furnizate că zahărul cristalizat poate fi obținut din pepeni; dacă este util în practică ar trebui să rămână o întrebare deschisă.
În același timp, aș dori să profit de această ocazie pentru a-mi exprima pe scurt opinia cu privire la extracția zahărului din trestie din pepeni. Consider că același lucru este posibil - mai ales dacă nu trebuie folosit var pentru a separa sucul - dacă se adoptă o direcție similară de cultivare a acestui fruct, deoarece a fost deja cultivată cu succes cu sfecla de zahăr, adică dacă în loc de acum crescut, foarte suculent, cu celuloză scăzută, mare, adesea cu 6 până la 8k corpuri grele, se cultivă pepeni mai mici, mai lemnoși, mai puțin suculenți, dar mai bogați în zahăr. Cred că în acest fel conținutul de fructoză prezent acum în pepeni va fi redus și sucurile vor fi mai ușor de purificat; Desigur, recolta, care se presupune că acum se ridică la 40 de tone pentru 1 acru (4047 de metri pătrați) pe plantațiile de pe râul Sacramento între San Francisco și S. Sacramento, ar fi apoi redusă semnificativ, iar competitivitatea pepenelui, care poate fi păstrat doar pentru o perioadă scurtă de timp, ar fi redusă semnificativ rămân foarte discutabile în comparație cu trestia de zahăr și sfecla de zahăr.
Cu aceste observații, conținutul numeroaselor articole din reviste politice și de specialitate, care raportau despre extracția zahărului din pepeni din California, poate fi redus la nivelul corect. Singurul stabiliment de acolo, în numele căruia am efectuat investigațiile de mai sus, a obținut probabil alcool din sucul de pepene galben, dar nu a produs niciodată zahăr din acesta, deci acesta este masele de zahăr produse în legătură cu acea companie, despre care s-a vorbit atât de mult, în cele 16 g, 5 enumerate mai sus.
Când procesul de curățare Löwig a fost menționat de mai multe ori în ultima perioadă, am efectuat câteva experimente folosind suc de sfeclă, pe baza experiențelor mele anterioare și a datelor de care devenisem conștiente din procesul Löwig. Hidratul de alumină a fost obținut prin precipitare cu amoniac din alumină sulfurică. Cu aceasta s-au făcut primele experimente preliminare pentru a afla cantitatea necesară pentru a clarifica o anumită cantitate de suc de sfeclă. În acest scop, 100 cc de suc au fost limpezite cu 25, 30, 35 și 40 g de argilă umedă (cu 88% apă). Când s-au utilizat 35 g, impuritățile au fost în continuare eliminate după filtrare și adăugarea mai multor hidrat de alumină. Efectul maxim a fost atins cu 40 g.
În experimentul propriu-zis, s-au folosit 500 cmc de suc de sfeclă. Conform experimentelor preliminare, 200 g hidrat de alumină umedă ar fi fost necesare pentru clarificare. Pentru a fi sigur, totuși, s-au folosit 25 g mai mult, adică un total de 225 g de alumină hidrat. Această cantitate a fost apoi amestecată cu o porție de suc de sfeclă de 500 cc pentru a fi clarificată pentru a forma o pulpă și aceasta a fost adăugată la restul sucului, totul s-a încălzit încet, apoi a fost menținut la 40 ° pentru o lungă perioadă de timp și, în cele din urmă, temperatura a crescut până când a crescut o dată. După răcire, acesta a fost filtrat și filtratul a fost măsurat și examinat. Alumina a fost adăugată din nou la o parte din ea, pentru a afla dacă această adăugare ar avea ca rezultat o purificare ulterioară; acest lucru nu a fost cazul, cel puțin nu a putut fi detectată nicio decolorare cu măsurarea culorii. Precipitatul, format din nămol de alumină umedă de culoare închisă, a fost pulverizat cu apă fierbinte și scurgerea a fost, de asemenea, măsurată și examinată. Tabelul următor conține rezultatele testului.
* Comparativ cu culoarea normală a lui Stammer.
Cifrele din acest tabel arată că sucurile brute nu sunt complet decolorate de hidratul de alumină, că sunt necesare cantități semnificative de lichid pentru îndepărtarea nămolului foarte voluminos și, în consecință, consumul de cărbune va fi, de asemenea, mai mare și, în cele din urmă, că hidratul de alumină nu este absolut insolubil în sucul de sfeclă de zahăr brut este. Conținutul total de substanță uscată a crescut cu 2,44 la sută, cel al non-zahărului total cu 30,7, în timp ce 1,26 zahăr a fost reținut în nămol. În filtratele complet clare, tunetul a fost detectat prin adăugarea de amoniac. Dar subliniez că este necesar să fierbeți aceste soluții după adăugarea de amoniac, după care hidratul de alumină se separă clar, în timp ce precipitatul transparent este ușor trecut cu vederea în cazul unei reacții reci.
Sucul obținut în modul descris tocmai dă o cantitate similară sucului bine filtrat; materialul de umplere cristalizează bine, este de culoare maro deschis, dar are un gust foarte fatal, aproape mai rău decât materialul de umplere obișnuit care se obține acum în fabricile de zahăr. De altfel, acesta este un punct de vedere individual, deoarece unei persoane îi place ceea ce îi place rău unei alte persoane.