K; rbis cunoștințe despre produse, ingrediente și sănătate, soiuri
Originea și istoria
Originea dovleacului vine din America - a fost un aliment de bază pentru indigenii de acolo. Conform ultimelor descoperiri, s-a dovedit că dovleceii există în jur de 12.000 de ani. Odată cu întoarcerea lui Columb, dovleacul a venit și în Europa, dar abia după mulți ani s-a recunoscut utilitatea dovleacului.
Aspect și gust
Dovlecii sunt similari cu o minge medicamentoasă, dar există și fructe asemănătoare cu rolele. Tulpinile sunt păroase și unghiulare, frunzele sunt în formă de inimă și pot fi de diferite culori.
Botanic este o boabă uriașă. Coaja trebuie să fie impecabilă, să nu aibă vânătăi și frunzele să fie puternice.
Cu un dovleac mare, complet crescut, veți găsi cu greu un gust propriu, doar în dovleceii mici. Când îl pregătiți, condimentele sunt cele care adaugă cu adevărat lovitura.
Prelucrare și depozitare
Cu excepția Hokkaido, dovleacul este întotdeauna procesat fără piele; semințele, miezurile și pulpa pot fi utilizate.
Dovleacul ar trebui să fie fiert, îl puteți prelucra aici ca conservă sau ca sos; dar folosiți și cu legume, caserole sau supe.
În funcție de tipul de dovleac, un dovleac poate fi păstrat timp de 3 până la 6 luni, dar pielea trebuie să fie complet intactă pentru depozitare îndelungată, altfel dovleacul se va strica prea repede.
Depozitarea trebuie să fie rece și uscată, dovleacul nu este potrivit pentru congelare, dar foarte bun pentru fierbere sau decapare.
Soiuri de dovleac
Dovleac de câmp, țânțar, măr de balsam, unt, dovleac de nucă, cucurbită, dovleac de ghindă, dovleac de sticlă, dovleac de grădină, dovleac de Hokkaido, dovleac, Kussa, dovleac Makrt, dovleac de pepene galben, dovleac de ulei, pepitas, dovleac spaghete, dovleac zachkin, dovleac Texas, aveți grijă: Comestibil)
Ingrediente principale
Proteine, grăsimi, carbohidrați, acizi grași nesaturați, vitamine A B1 B2 B6 C și E, acid folic, sodiu, potasiu calciu, fosfor, magneziu, fier și zinc
sezon
Sezonul principal este toamna și iarna.
Prelucrare și depozitare
Cu excepția Hokkaido, dovleacul este întotdeauna procesat fără piele; semințele, miezurile și pulpa pot fi utilizate.
Dovleacul ar trebui să fie fiert, îl puteți prelucra aici ca conservă sau ca sos; dar se folosește și cu legume, caserole sau supe.
În funcție de tipul de dovleac, un dovleac poate fi păstrat timp de 3 până la 6 luni, dar pielea trebuie să fie complet intactă pentru depozitare îndelungată, altfel dovleacul se va strica prea repede.
Depozitarea trebuie să fie rece și uscată, dovleacul nu este potrivit pentru congelare, dar foarte bun pentru fierbere sau decapare.
Sfat de top pentru slăbit: supă de dovleac
La fel ca toate supele, supele de dovleac sunt foarte benefice pentru pierderea în greutate, deoarece supele umple stomacul pentru o lungă perioadă de timp și astfel suprimă foamea. Ciorbele de dovleac nu sunt doar deosebit de gustoase, ci și de gătit rapid. O supă poate fi evocată din Hokkaido deosebit de repede, deoarece nici măcar nu trebuie să fie decojită. În ceea ce privește gustul, sfatul meu este dovleacul de nucșoară. O aromă ușoară care amintește de pepeni, se potrivește bine cu condimentele asiatice.