K; Sekuchen cu caramel de migdale

Foto: Matthias Liebich

caramel migdale

Mai întâi crocant, apoi cremos dulce: asta este, cheesecake-ul cu caramel de migdale. Crocantul de migdale crocant conferă tortului clasic o notă foarte specială. Rețeta noastră vă va inspira.

Ingrediente pentru 16 porții:

  • Pentru produsele de patiserie:
  • 200 g făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 50 de grame de zahăr
  • 1 vârf de sare
  • 100 g unt moale
  • 1 ou (M)
  • Pentru umplere:
  • 5 ouă (M)
  • 200 g zahăr
  • 2 pachete de zahăr vanilat
  • 1 lingură coajă de lămâie organică
  • 750 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
  • 1 pachet de pudră pudding, aromă cremoasă
  • Pentru caramelul de migdale:
  • 100 g zahăr
  • 150 g migdale mărunțite
  • 4 linguri zahăr pudră
  • 150 g frisca

Pe porție despre:

  • 320 kcal
  • 13 g grăsime
  • 38 g carbohidrați
  • 12 g proteine

Timp de pregatire:

Timp de gătit/coacere:

Și așa se face

  1. Caramelizați zahărul și 4 linguri de apă până se rumenesc. Adăugați migdalele și prăjiți-le scurt. Lăsați friabilul să se răcească pe hârtia de copt. Apoi se macină grosolan în robotul de bucătărie sau se toacă cu un cuțit mare.
  2. Se amestecă făina, praful de copt, zahărul și sarea pentru aluat. Adăugați untul și oul și frământați până se omogenizează. Se înfășoară în folie alimentară și se răcește timp de 60 de minute.
  3. Pentru umplutură, bateți ouăle, zahărul și zahărul vanilat până la spumă. Adăugați coaja de lămâie, quarkul și pudra de budincă și amestecați bine.
  4. Rolați aluatul într-o tigaie mare cu arc și trageți marginea în sus. Se întinde deasupra 1⁄3 din umplutura de brânză, se presară cu 1/3 din migdale fragile. Se întinde deasupra jumătate din umplutura rămasă de brânză. Se presară cu 3 linguri de fragil. Apoi neteziți restul umpluturii de brânză deasupra. Coaceți în cuptorul fierbinte, raftul inferior, pentru aproximativ 90 de minute (cuptor electric: 160 ° C, cuptor ventilator: 140 ° C, gaz: nivel 1). Scoateți și lăsați să se răcească.
  5. Presărați suprafața prăjiturii cu zahăr pudră și caramelizați-o sub grătarul cuptorului sau cu un arzător flambé. Lasă să se răcească. Bateți smântâna până la rigidizare, turnați într-o pungă de conducte cu o duză cu stea medie. Decorează tortul cu smocuri de smântână. Presară cu restul de migdale fragile.

Din când în când poate fi ceva special. Această variantă a tortului de brânză cu caramel de migdale durează puțin mai mult, dar merită munca pentru o bucurie ulterioară. Deoarece acest tort combină caramel crocant, dulce și ușurință cremoasă.

Sfat special pentru Ziua Îndrăgostiților: coaceți tortul în formă de inimă. Spune „te iubesc” într-un mod foarte dulce. Un fel minunat de seducție dulce! La noi puteți găsi și mai multe deserturi de Ziua Îndrăgostiților.

Desigur, avem și mai multe despre migdale pentru dvs.

Imagine a buletinului informativ de rețete pentru femei

Rețete fine, simple și rapide? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețeta femeii. Cele mai bune rețete ale săptămânii vi se vor trimite apoi prin e-mail și gratuit.