K vegetarian; rbis șnițel pe salată de spanac

Foto: Matthias Liebich

Vegan și delicios: șnițelul nostru de dovleac pe salată de spanac este delicios!

Vrei să încerci ceva nou? Apoi aruncați o privire la această rețetă, pentru că în loc de șnițel cărnos, luăm varianta de dovleac pe salata de spanac. Sănătos și gustos!

Ingrediente pentru 3 porții:

1 buchet de cimbru de lamaie
0,5 grămadă de coriandru
1 cățel de usturoi
1 tei organic
4 linguri de ulei
50 g nucă de cocos deshidratată
2 linguri pesmet vegan
Sare piper
1 dovleac mic Hokkaido sau butternut (aprox. 1 kg)
160 g copil spanac
1 ceapa rosie
1 lingură pastă de wasabi (hrean japonez)
1 lingură sirop de arțar
Pentru a garnisi:
boabe de ardei rosu

Pe porție despre:

240 kcal
16 g grăsime
19 g carbohidrați
5 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

Spălați cimbru, agitați uscat și smulgeți frunzele. Se spală coriandrul, se agită uscat, se smulg frunzele și se toacă. Curățați usturoiul și presați-l printr-o presă. Spălați varul cu apă fierbinte, frecați-l, frecați coaja și stoarceți varul.
Se amestecă cimbru, coriandru, 1 lingură de ulei, usturoi, 1 lingură de coajă de tei, nucă de cocos deshidratată și pesmet. Se condimentează cu sare și piper.
Spălați și curățați dovleacul (coajați și nuca), miezul și tăiați-l în felii sau pene în funcție de formă. Periați dovleacul cu 1 lingură de ulei și întoarceți pâinea. Așezați pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit (aragaz electric: 180 ° C, convecție 160 ° C, gaz: nivel 2) timp de aproximativ 35 de minute.
Între timp, sortați frunzele de spanac, spălați-le și uscați-le. Se curăță ceapa și se toacă mărunt. Se amestecă pasta de wasabi, ceapa tăiată cubulețe, 3 linguri de suc de lămâie și sirop de arțar. Bateți în 2 linguri de ulei. Condimentați dressingul cu sare și piper. Marinati salata cu dressing, presarati cu boabe de piper si serviti-o cu nuiele de dovleac.

Al nostru Șnițel de dovleac pe salată de spanac este substitutul perfect pentru varianta de carne. Dacă aveți chef de mai multe idei de dovleac, sunteți binevenit să încercați bilele noastre de dovleac dulci și suculente cu portocale sau humusul nostru de dovleac de casă !

Îți mai plac câteva dulciuri cu dovleac? Aruncați o privire la galerie: