Kamut descoperă beneficiile pentru sănătate ale acestei străvechi

pentru

Plin de fibre și vitamine, kamut are mai mult de un atu în boabele sale - o cereală adesea trecută cu vederea, care merită un loc special pe farfuria noastră.

Kamut, ce este exact?

Kamut este o varietate antică de grâu dur originar din Egipt, cunoscută din antichitate și denumită în mod tradițional grâu khorasan. „Vorbim despre kamut doar din anii 1980”, explică naturopata Catherine Malpas. Într-adevăr, în această perioadă un inginer agricol american a înregistrat termenul „kamut” (grâu, în egipteană), care este de fapt o marcă comercială ”. Cultivat organic în Montana, Alberta și Saskatchewan, Canada, este exportat în întreaga lume.

Este kaumut diferit de grâu?

Văr de grâu, are propriile sale caracteristici. Dimensiunea boabelor khorasan este de două până la trei ori mai mare decât cea a grâului comun. Conținutul său de proteine ​​este mai mare, cu 20 până la 40% în medie. „Dacă și Kamut conține în mod natural gluten, potrivit unui studiu al IFAA (Asociația Internațională pentru Alergii Alimentare), persoanele sensibile la această proteină o tolerează mai bine decât cea a grâului. În plus, kamutul nu a fost niciodată hibridizat sau modificat genetic ”, adaugă medicul naturist.

Care sunt avantajele kamut?

„Kamut este bogat în carbohidrați și proteine ​​și conține, de asemenea, aminoacizi esențiali, acizi grași nesaturați, fibre, vitamine din grupele B și E, oligoelemente, calciu, fier, seleniu, magneziu, potasiu, mangan, sodiu și zinc”, apreciază specialistul în nutriție. Această cereală ușoară, foarte puțin alergenică, este adevăratul aliat al unei diete echilibrate, de consumat regulat. Se găsește în magazinele ecologice, sub diferite forme.