Kebabul este nesănătos O bună calitate și umpluturile alternative de kebab fac din kebab unul sănătos

Articol actualizat la 9 iulie 2019 de Marco Eitelmann

Kebabul este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare printre germani. În sectorul alimentar, găluștele umplute domină clasamentul celor mai populare feluri de mâncare rapidă alături de cârnați curry, pizza și hamburgeri. Pentru mulți consumatori apare întrebarea în mod natural: Cât de sănătoși sau nesănătoși sunt kebabii kebab? Cel puțin în comparație cu un currywurst, felul de mâncare, care este promovat în mod fals de mulți germani ca un fel de mâncare național turcesc, se descurcă semnificativ mai bine.

În primul rând: kebabul german nu este un fel de mâncare național turcesc!

Kebabul așa cum este oferit în Germania poate fi găsit în zadar în Turcia. Există feluri de mâncare similare acolo, dar fără salată, varză și deliciosul și gustosul sos de kebab cu mult usturoi. Donatorul original turc a devenit foarte uscat, nu ceașca mea de ceai. Pentru mine, kebabul are nevoie doar de sos, varză și multă salată. Îți lipsește totul în original. Este păcat, pentru că turcii, în special, pot găti extrem de gustos altfel. Este probabil un vinovat pur cultural, germanii au nevoie de sos pe kebabul lor, apropo, mulți turci care au trăit sau s-au născut în Germania de multă vreme preferă și kebabul.

afişaBacsis: Doriți să vă echipați grădina sau balconul cu plante cu flori care să fie prietenoase cu albinele, fluturii și alte insecte? În prezent puteți economisi până la 30% în secțiunea „Speciale” de pe baldur-garten.de *!

Valoarea sănătății unui kebab depinde de producătorul său și de ingredientele sale:

Aproape fiecare proprietar de magazin kebab sau snack bar care produce kebab își vinde propria rețetă. Frigăruile de kebab provin în mare parte de la mari producători gigantici, aici nu există cu greu un magazin de kebab care să-și vândă propriile frigărui de carne. Deși nu puteți greși cu varza și salata, unele dintre sosuri folosesc potențatori de aromă, arome artificiale și chiar coloranți. Din fericire, unii proprietari de magazine kebab folosesc ingrediente naturale. Carnea, pe de altă parte, a fost adesea marinată cu amelioratori de aromă, precum controversatul glutamat monosodic. În afară de eventualii aditivi nesănătoși și gama bogată de acizi grași saturați dintr-un kebab, acesta conține și câteva ingrediente cu adevărat sănătoase, care sunt cu mult superioare currywurstului german. Acestea sunt printre altele:

Varză albă și varză roșie (foarte bogată în vitamine)
Usturoi (antibacterian, preventiv pentru cancer)
Salată (săracă în calorii)
Ardei iute (stimulează în funcție de gradul de picantitate)
Tomate (bogată în vitamine și licopen)
Castravete (sarac in calorii)

Din ce sunt compuse cele mai multe kebab-uri și cât de sănătoase sunt aceste ingrediente?

Pe lângă ingredientele de bază sănătoase din care sunt compuși majoritatea kebab-urilor, există și sosul de usturoi. Acesta constă de obicei dintr-un amestec de iaurt, uneori mayo sau quark, ierburi și condimente. În funcție de modul în care bucătarul a preparat acest amestec, acesta are mai multe sau mai puține grăsimi și, astfel, și acizi grași saturați. Cea mai mare parte a cărnii utilizate în producția de kebab provine din agricultura în fabrică și, din păcate, trebuie să fie încă ieftină pentru majoritatea consumatorilor. Un motiv pentru mine, nu pentru a cumpăra un kebab cu carne, ci pentru a adăuga acasă carne sau somon organic. Așadar, în general cumpăr kebab vegetarian, cu excepția cazului în care aș putea găsi un vânzător cu kebab organic, cel puțin unul cu carne organică în kebab. În plus față de eventualii aditivi, problemele de sănătate se datorează în principal cărnii ieftine din agricultura din fabrică, unde utilizarea antibioticelor și a hormonilor nu poate fi adesea exclusă. În plus, din motive de bunăstare pură a animalelor, cred că și cumpărarea acestor produse din carne este absurdă.

Defecte igienice în producția de kebab

Multe mici snack-baruri și tarabe de vânzare, în special, nu pot respecta întotdeauna toate reglementările igienice atunci când se face kebab. Cu toate acestea, acest lucru afectează deja unii furnizori. Toate sunt supuse unei presiuni enorme a prețurilor, în afară de câțiva producători de kebab de lux. Așa că îmi cumpăr kebabul doar de la turcul meu de încredere. Cu siguranță, majoritatea vânzătorilor de kebab încearcă să respecte totul, de la lanțul de frig până la igiena personală, dar acest lucru eșuează adesea în practică. Consecințele pot fi otrăvirea alimentară din kebab sau ingrediente kebab, dar și infecții cu salmonella și boli mai grave. Așadar, căutați un restaurant kebab curat și aruncați o privire atentă în spatele tejghelei. Zvonuri persistente rătăcitoare precum „spermă în sos de kebab” sau „șobolani în carne de kebab” sunt probabil cazuri izolate destul de nefericite și dezgustătoare.

Pro kebab: Nu toți kebabii sunt nesănătoși!

În afară de câțiva aditivi și ingrediente generale, în special carnea folosită, kebab-urile nu sunt alimente deosebit de nesănătoase. Unii producători de kebab se bazează și pe carne de înaltă calitate, ceea ce nu face acest ingredient îndoielnic sau nesănătos. Dacă restaurantele kebab funcționează igienic și cu materii prime bune, atunci kebabul este chiar sănătos, deoarece majoritatea ingredientelor au multe proprietăți pozitive pentru corpul nostru. Deoarece kebaburile conțin în mod natural multe grăsimi, acestea ar trebui consumate cu moderare. Încă îmi cumpăr kebabul de legume la magazinul de kebab din satul vecin, acasă kebabul este foarte sănătos când este umplut cu carne sau pește de înaltă calitate.

Variante Kebab pentru acasă

Există două variante de umpluturi delicioase pe care îmi place să le pun în kebabul vegetarian. Pe de o parte, somonul, prăjit în bucăți, condimentat cu semințe de chimen negru și ulei de cânepă, are un gust foarte gustos. Merită, de asemenea, să ardeți o carne tocată organică bună cu sos de soia și fulgi de ardei iute și apoi să umpleți kebabul cu el. Deoarece majoritatea kebab-urilor doner au fost făcute fără carne de porc doar din motive religioase de către producători și consumatori, aceasta este, de asemenea, o alternativă gustoasă.

Concluzie:

Kebab-urile Doner nu sunt toate nesănătoase, dimpotrivă. Doner kebab, realizat din ingrediente bune, fără aditivi îndoielnici și umpluturi delicioase de carne sau pește de înaltă calitate, conține mulți nutrienți care au un efect pozitiv asupra sănătății. Apropo, există și kebab cu carne de porc. Unele restaurante oferă chiar acest lucru, dar adesea îl declară pentru oaspeții musulmani, deoarece carnea de porc nu este „halal” pentru acești consumatori din motive religioase. Un consum redus de carne de porc de înaltă calitate nu este nesănătos și o experiență gustativă variată ca umplutură de kebab.

Cu privire la informații suplimentare și articole suplimentare interesante:

Recomandarea mea printre farmaciile online
Serios, ieftin și foarte rapid de expediat
În plus, sunt adesea disponibile vouchere și reduceri
DocMorris - cea mai mare farmacie de comandă prin poștă din Europa *