Kefir de fructe
Scris de Karine V. și publicat de la Overblog
Este timpul să vă povestesc despre noua pasiune care m-a animat de la începutul anului 2019😂: producția internă a chefir de fructe!
Chefirul din fructe, cum ar fi Kombucha, Ginger bug, Jun sau kefirul din lapte, face parte din băuturi fermentate de origine milenară înapoi în lumina reflectoarelor chiar acum, datorită cunoștințelor noastre despre beneficiile dovedite ale probioticelor pentru sănătate.
Printre aceste băuturi, chefirul din fructe este cel mai ușor de făcut acasă. Și este absolut delicios: spumant, potolitor de sete, foarte foarte ușor dulce (2% zahăr rezidual contra 10% în suc de fructe), este între infuzie de fructe și limonadă. Dacă îl încercați, își va găsi rapid locul în casa dvs. (ca acasă!) Prin înlocuirea tuturor celorlalte băuturi prea dulci. Este ideal pentru a-i face pe copii să uite de sifon, pentru că poate fi și aromatizat natural pentru a-i da diverse arome.
Dar să revenim la beneficiile kefirului: este un ferment natural care nu poate fi obținut în laborator. Folosit în Tibet, Brazilia și Mexic, nu știm cu adevărat originea acestuia. Singura certitudine: a existat încă din zorii timpului! Băutura obținută, odată filtrată, conține milioane de microorganisme prietenoase (drojdii și bacterii benefice), ceea ce o face o probiotice mai puternic decât iaurtul.
Astfel, deoarece menține microbiota, chefirul este miraculos în problemele intestinale: elimină balonarea și reglează tranzitul. Iar beneficiile sale nu se termină aici: ar proteja împotriva infecțiilor, ar îmbunătăți sănătatea oaselor, ar vindeca eczemele și acneea. În plus, dacă ca mine, ai norocul să ai o tulpină de boabe de chefir numită „Hena”, poți beneficia și de proprietățile sale antiinflamatoare și analgezice, dacă este necesar.
Kefirul din fructe sub formă de băutură gata de consum poate fi găsit în magazinele ecologice sau în anumite piețe, dar acest lucru prezintă un interes foarte mic, deoarece este foarte simplu și rapid de realizat. În plus, tradiția dictează asta boabele de chefir nu pot fi cumpărate, ci date, ceea ce îl face o băutură aproape gratuită! (deoarece sunt necesare foarte puține ingrediente suplimentare) În timpul fermentării băuturilor, boabele se înmulțesc, așa că, după mai multe fermentații succesive, ajungem la o surplus de cereale că putem da în jur.