Kefir Din partea lui Laure
Chefir
În cercetarea mea de reducere a deșeurilor am descoperit Kefir. Se recomandă în mod regulat înlocuirea apei spumante chiar dacă acesta nu este deloc scopul său principal.
Există două familii de boabe de chefir, lapte sau fructe (apă). Nu sunt asemănătoare, primele sunt albe un pic ca bucățile mici de conopidă, în timp ce cele de fructe sunt similare cu cristalele translucide. M-au interesat doar acestea, deoarece consumăm cât mai puțin lapte posibil.
Kefirul este o băutură fermentată care există încă din cele mai vechi timpuri. Hrănim boabele de chefir cu zahăr, eliberează dioxid de carbon și acest lucru face ca băutura să fie strălucitoare ... simplă ... dar care sunt aceste boabe de Kefir?
„Boabele de kefir” sunt un agregat al multor specii de microorganisme care trăiesc în simbioză. În medie sunt aproximativ treizeci, dar compoziția poate varia ușor în funcție de originea boabelor. ”(Wikipedia)
Drojdii bune și bacterii bune care prosperă pentru a vă oferi o băutură sănătoasă plină de virtuți.
Kefir în F2 (explicație mai jos) și boabe de chefir
Prin urmare, primul pas este obținerea boabelor de chefir. Pe Facebook, există grupuri care identifică donatorii. În mod logic boabele sunt date ... dar în zilele noastre .... Pe scurt, am avut bucuria de a fi ajutat de o doamnă foarte drăguță în orașul meu. Cred că veți găsi cu ușurință ceea ce căutați lângă dvs. . altfel, se face și prin trimiterea ... dar să vorbiți cu cineva înainte de a începe, este foarte frumos ... pentru că citirea site-urilor este bună, dar poveștile puriștilor uneori dau durere părului ... În orice caz . boabele nu sunt în magazin.
Putem începe experimentul cu câteva lingurițe, boabele se înmulțesc destul de repede după aceea. Este posibil ca boabele dvs. să fi fost odihnite, în frigider, în apă ușor îndulcită ... Deci, înainte de a începe F1: prima fermentație, este bine să reactivați le ... reporniți-le ... Pentru asta le așezăm într-o baie de limonadă organică, de exemplu. Am făcut-o din partea mea cu zahăr de trestie organic nerafinat, timp de o săptămână la temperatura camerei. Trebuie să schimbi apa la fiecare 2 sau 3 zile și să adaugi zahărul.
Rețetă pentru prima fermentație a Kefirului: F1
O sticlă de sticlă, un borcan etc. .
Un smochin uscat (sau caise sau struguri cu timpul experimentăm un pic mai mult)
Boabe de Kefir (folosesc o lingură de măsurare de 100 ml, dar putem face fără)
Pentru un borcan perfect de 1,5L/2 litri, am pus 2 linguri de 100 ml de boabe de Kefir (este bineînțeles puțină apă cu el) și aproximativ 50g de zahăr
Metalul nu trebuie folosit niciodată cu boabele ... deci strecurătorul din nailon sau țesătură pentru a filtra boabele, lingura de lemn sau plastic etc ...