Kefir - înlocuitor f; r Forum pentru produse lactate cu iaurt

înlocuitor

Membru din 29.07.2007
27 postări (ø0.01/zi)

Pot folosi kefir în loc de iaurt sau există o diferență mare de gust?

Membru din 21.03.2013
650 de postări (ø0.23/zi)

Cu greu îmi imaginez că cineva care nu tolerează iaurtul nu ar trebui să aibă probleme cu chefirul.
Singura diferență este în culturi.
Asta ar însemna că prietenul este alergic la culturile de iaurt, dar nu la lapte?
Iaurtul se face cu culturi de iaurt, chefir cu o ciupercă care conține bacterii lactice și drojdii. Aceasta transformă o parte din lactoză în bacterii lactice, cealaltă parte în alcool și acid carbonic.

Există o diferență de gust, dar nu una mare. Ambele aparțin produselor din lapte acru.