KENWOOD Cooking Chef Cârnați de casă cu ardei și ierburi - Centrul de rețete
- carne de porc
- sare
- Boabe de piper negru
- Ierburi de Provence
- Carcase de porc (metri)
- Sfoară alimentară
Detaliat
- Rețetă pentru 36 de porții
- Timp total: 2 h 10 min
- Gătit: 10 min
- Preparare: 2 ore
- Accesorii:
- Blenderul
- Elicopterul
Ingrediente
- 9 kilograme de porc - Am ales o șuncă drăguță
- 117 grame de sare - 13 grame pe kilogram
- 45 de grame de boabe de piper negru - 5 grame pe kilogram pentru un gust puternic. În caz contrar, reduceți la 3g/kg, adică 27g pentru 9 kg de carne.
- 50 de grame de plante medicinale Provence
- 6 Carcase de porc (metri) - Dimensiunea cârnaților din Toulouse
- 1 șir de alimente
- Controlul intervalului de amestecare
- Se amestecă ordinea
Comandați de la măcelarul dvs. o frumoasă șuncă de porc cu greutatea de 9 kg și învelișuri de porc pentru cârnați de Toulouse, dacă este posibil spălat, răsturnat și pus pe tuburi, gata de utilizare.
Oaseți carnea și scoateți coaja, dar păstrați grăsimea. Cârnații vor avea un conținut scăzut de grăsimi. Dacă le doriți puțin mai mult grăsime, adăugați puțin gât sau piept și planificați să creșteți cantitățile de sare, piper și ierburi puțin în funcție de creșterea greutății cărnii.