Keto ca vegetarian Trebuie să fii atent la acest Fatcrazy

Numeroase studii arată că vegetarienii sunt semnificativ mai puțin predispuși la boli precum hipertensiunea arterială sau diabetul și au un nivel de colesterol mai sănătos. Dieta ketogenică poate face toate acestea și, în anumite aspecte, are chiar avantajul. De asemenea, ajută la protejarea sistemului nervos și, astfel, a creierului. Deci, de ce nu combinați pur și simplu ambele forme de nutriție?

Dacă ne întoarcem cu câțiva pași în istoria omenirii, la vremea vânătorilor-culegători, vom constata că nu a fost tocmai ușor să punem mâna pe carne. Vânătoarea nu a avut întotdeauna succes și săptămânile sau chiar lunile ar putea trece fără o singură bucată de carne în stomac. Alternativele pe bază de plante au fost utilizate instinctiv și au funcționat.

Unul dintre cele mai frecvent citate argumente împotriva renunțării la carne este aportul de proteine. Proteinele din carne pot fi de fapt mai bine absorbite de organism datorită structurii lor similare, dar există suficiente alternative pe bază de plante. În plus, produsele lactate și ouăle sunt încă permise și acționează ca surse valoroase de proteine și grăsimi. Tocmai pentru că aportul de proteine este, de asemenea, crescut ca parte a dietei ketogene, ambele forme de nutriție pot fi combinate fără probleme, fără a suferi un deficit.

Evitarea cărnii contribuie nu numai la menținerea propriei sănătăți, ci și la reducerea agriculturii în fabrică și la îmbunătățirea echilibrului de CO2. Aceasta înseamnă că 3 păsări pot fi ucise cu o singură piatră. Dar cât de exact sunt dietele vegetariene și ketogene cele mai bune de combinat?

Vegetarian și ketogen - aceste alimente sunt potrivite

Ca parte a dietei ketogenice, aportul de grăsimi și proteine este semnificativ crescut, iar consumul de carbohidrați este redus la minimum. Alimentele care îndeplinesc aceste criterii sunt adesea de origine animală. Dar, datorită numeroaselor alternative pe bază de plante, vegetarienii nu sunt nici o problemă pentru a ajunge la starea de cetoză.

Furnizori de grăsimi vegetale

Aici intră în joc uleiurile vegetale, nucile și semințele. Avocado este, de asemenea, o sursă valoroasă de grăsimi sănătoase. Dacă îți place să mănânci nuci, în mod ideal ar trebui să folosești nuci pecan, macadamia sau oarecum mai puțin cunoscută nucă de pili filipineză. Toate au un conținut ridicat de grăsimi, asociat cu o proporție foarte mică de carbohidrați.

Surse de proteine pe bază de plante

În acest moment, ar trebui menționat un substitut popular al cărnii: tofu. Constând din soia, conține până la 10% proteine și 4% grăsimi, în timp ce are puțin sub 2% carbohidrați. Cu toate acestea, dacă comandați un burger de soia într-un restaurant sau cumpărați paste din supermarket, ar trebui să aveți grijă, deoarece acestea ar fi putut fi amestecate cu cantități destul de mari de zahăr sau alte surse de carbohidrați.

Când vine vorba de furnizorii de proteine vegetale, fasolea și mazărea sunt adesea menționate. Cu aproximativ 24%, ambele au de fapt un conținut de proteine remarcabil și pun tofu la umbră. Cu toate acestea, implică și un nivel ridicat de carbohidrați. Mazărea are aproximativ 40% carbohidrați, fasolea chiar și 60%. Prin urmare, ambele nu sunt recomandabile.

Dacă în general căutați legume cu conținut scăzut de carbohidrați, puteți folosi în siguranță dovleceii, castraveții, salata verde, varza sau spanacul, deoarece aceste soiuri constau în mare parte din apă.

Sursele de proteine animale permise

Deoarece o dietă vegetariană permite și produse de origine animală, cum ar fi ouă sau produse lactate, acestea pot fi folosite și ca furnizori de proteine. Quarkul sau iaurtul natural în varianta cu conținut ridicat de grăsimi și brânza de vaci sunt potrivite în mod special. Dar și aici este important să ne asigurăm că nu sunt selectate variante modificate care pot conține cantități mari de zahăr.

Aici se recomandă precauție

O greșeală pe care o fac mulți vegetarieni în timpul dietei ketogene este aceea că consumă semnificativ prea mulți carbohidrați fără să-și dea seama. În lumea plantelor, nu este dificil să întâlnești adevărate bombe cu carbohidrați. În prim-plan se află cerealele, orezul, cartofii, linte și fasolea deja menționată.

Gândiți-vă de două ori și la fructe. Fructele sunt sănătoase, fără îndoială. Dar poate conține și cantități mari de carbohidrați sub formă de fructoză. Acesta nu este altceva decât un tip de zahăr, pe care unele tipuri de fructe îl conțin mai mult, altele mai puțin. De exemplu, strugurii, bananele și ananasul trebuie evitate. Portocalele, piersicile și diverse fructe de padure sunt alegeri mai bune, dar conțin și carbohidrați, deși în cantități semnificativ mai mici. Nu există fructe care să fie complet lipsite de fructoză. Când vorbim despre fructele fără carbohidrați, ne referim doar la soiurile care conțin mai puțin de 10% fructoză.

Mâncarea ketogenă și vegetariană în același timp - o complicație?

Cea mai mare provocare pe care o prezintă dieta ketogenică vegetariană este evitarea carbohidraților. Numeroase alimente pe bază de plante au cantități foarte mari, motiv pentru care este deosebit de important să aflați mai multe din timp. Sursele de proteine vegetale în special sunt adesea asociate cu un conținut ridicat de carbohidrați, fără a menționa fructele și fructoza pe care o conține.

În plus, este necesară îngrijire în furnizarea de substanțe nutritive. De exemplu, datorită faptului că se evită carnea, prea puțin fier este o problemă obișnuită la vegetarieni. Ca sursă alternativă, leguminoasele sau cerealele sunt de obicei utilizate, dar toate au un conținut destul de ridicat de carbohidrați. Deci, alte opțiuni trebuie găsite ca parte a unei diete ketogenice. Spanacul sau sfecla roșie sunt mai recomandabile în acest moment.

O privire asupra științei

Oricine caută în același timp studii științifice cu privire la o dietă vegetariană și ketogenă nu va avea prea mult succes. Cu toate acestea, au fost cercetate dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, care se bazează în principal pe surse animale sau vegetale de proteine și grăsimi. S-a constatat că ultima variantă are efecte mai pozitive asupra organismului și riscul de a dezvolta boli cardiovasculare sau diabet de tip II a fost mai mic. Trebuie menționat, totuși, că dietele examinate au fost doar cu conținut scăzut de carbohidrați și nu în întregime ketogenice.

Pregătirea este cheia

Este posibil ca dieta ketogenă să fie vegetariană și să combine astfel o varietate de beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, este nevoie de ceva mai multă pregătire și informații prealabile. Sursele de proteine vegetale în special sunt adesea asociate cu cantități mari de carbohidrați. Deoarece produsele lactate și ouăle sunt încă permise, este recomandabil să le utilizați și pentru a acoperi aportul de proteine.