Kikok Chicken - Albers Food, la fel ca pe vremea bunicii

Acum 25 de ani, Heiner și Werner Borgmeier erau sătui de vulturul de cauciuc. Aceștia au luat decizia de a nu-și mai păstra puii doar dintr-un punct de vedere pur economic, ci de a elabora criterii care ar trebui să se bazeze exclusiv pe calitatea păsărilor. Desigur, inițial nu erau siguri dacă piața și consumatorii finali ar fi dispuși să accepte prețul adecvat - oarecum mai mare - pentru păsările de curte vizibil de înaltă. Dar nu s-au lăsat ghidați de astfel de îndoieli și au rămas la ideea lor de a oferi o alternativă la puiul convențional, cu o calitate a cărnii, care dezvoltă mult mai multă aromă: Kikok, un pui la fel de suculent și gustos ca pe vremea bunicii!

kikok

Pui buni animal

Astăzi, aproape două decenii mai târziu, proiectul Kikok Poultry a devenit o poveste de succes.

Ceea ce a fost lansat la acea vreme împreună cu un incubator, diverse operațiuni de creștere, CMA, statul Renania de Nord-Westfalia și, mai presus de toate, Camera de Agricultură Westfalia-Lippe, a devenit un sigiliu de calitate bine cunoscut la nivel național pentru păsările de calitate animală. Consumatorii conștienți de nutriție apreciază în special Kikok-ul ca pe un pui care chiar are gustul de odinioară - suculent și puternic. Numele de fantezie „Kikok” - o combinație între „Kikeriki” a cocoșului vital și puiul gourmet cu carne „Coq” din Franța - subliniază pretenția de a acorda o atenție specială bunăstării animalelor în plus față de calitatea cărnii.

Puii Slow-Chicken care sunt crescuți mai încet cu cereale decât în ​​atitudine turbo dezvoltă o calitate mai bună a cărnii cu mult mai multă aromă.

Prin urmare, comparativ cu producția convențională, puii Kikok mai au aproximativ un sfert de timp pentru a crește pentru a ajunge la greutatea sacrificată. Animalele sunt hrănite pe bază pur vegetală cu grâu și 50% porumb, astfel încât să li se permită să poarte eticheta „pui de porumb”. Porumbul oferă energie și, de asemenea, pigmenții pentru tonul pielii ușor gălbui, care este tipic puii de porumb. În același timp, furajele conțin mai puține grăsimi și proteine ​​decât furajele convenționale. Conținutul redus de energie acționează ca o dietă naturală și înseamnă că circulația animalelor este ușurată și carnea devine mai fermă și mai aromată - de asemenea, deoarece se poate mișca mult mai ușor.

Sport de pui

Pentru a proteja puii Kikok de paraziți și agenți patogeni, nu li se face în mod deliberat niciun exercițiu în aer liber. Nu vă puteți infecta nicăieri, motiv pentru care se poate renunța la administrarea de antibiotice în întregime. Desigur, animalele au mult spațiu în tarabele lor spațioase, în care se pot mișca nestingheriți pe așternuturile naturale și pot trăi într-un ritm normal zi-noapte - mult mai multă libertate de mișcare decât găinile convenționale, care sunt păstrate în conformitate cu legile bunăstării animalelor germane. voi. În perioada de creștere, medicii veterinari verifică în mod regulat sănătatea animalelor și igiena în hambar. Cu toate acestea, în cazul în care apare o infecție care necesită utilizarea antibioticelor în beneficiul animalelor, acestea sunt eliminate din programul Kikok și comercializate ca pui convenționali.

Reguli stricte pentru consumul fără griji al găinilor Kikok

Criteriile stricte pentru creștere și îngrășare sunt definite cu precizie într-un set de reguli. Acest sistem de asigurare a originii și a calității începe cu oul de incubație și selectarea țintită a crescătorilor regionali Kikok și se încheie cu tăierea. Cu un timp maxim de transport în medie de doar o oră în vehiculele speciale ale companiei și reguli clare în abator, sunt stabilite standarde de bunăstare a animalelor pentru puii Kikok care sunt cu mult peste reglementările legale.

Diverse sortimente de păsări de curte Kikok nu sunt încă un brand pentru masă.

În acest moment, 14 fermieri cu unități mici de hambar lucrează pentru program și produc anual aproximativ 380.000 de găini, care sunt disponibile la nivel național în măcelării și piețele săptămânale. Clienții ALBERS-Gourmetfleisch sunt, de asemenea, mulțumiți de gama largă de produse Kikok: în plus față de puiul Kikok întreg, care este deja prevăzut cu un termometru de unică folosință pentru o pregătire sigură, care semnalează sfârșitul timpului de gătit, părțile de pui, cum ar fi sânul și fileurile de sân sunt acum incluse, Aripi și picioare, precum și mezeluri de pasăre, cârnați de pasăre și condimentul de pui Kikok fin echilibrat din gamă.