Kochhaus Cooking for the lenes - FIT FOR FUN
Îți place să gătești, dar urăști cumpărăturile? Vă prezentăm ideea Kochhaus: Noile concepte de vânzare ne oferă ingredientele gata făcute într-un pachet pentru acasă - pentru persoanele care le colectează singure sau pentru livrare.
La naiba! Când m-am uitat în frigider în această dimineață, mi-au zâmbit doar un borcan de măsline pe jumătate gol, un pic de legume slabe și muștarul de la ultima petrecere la grătar! O privire la ceasul de la birou arată că este prea târziu chiar și pentru cumpărăturile greoaie din supermarket - un prieten vrea să vină la cină seara. Ce bine că există „Kochhaus” pe drumul spre casă - un magazin care este deschis până la ora 21:00 și unde puteți obține pungi preambalate pentru mese.
„Viața este prea scurtă pentru a mânca prost”
Există una dintre cele patru sucursale ale companiei start-up în Lange Reihe din Hamburg. De îndată ce intru, sunt scufundat într-o lume a plăcerii. „Viața este prea scurtă pentru a mânca prost” am citit pe o carte poștală de pe raft. Vânzătorul, îmbrăcat elegant cu o cămașă albă și șorț negru, mă sfătuiește cu răbdare. După mai puțin de 10 minute, părăsesc magazinul cu o pungă de hârtie frumoasă care conține toate ingredientele pentru orecchiette cu broccoli și salsiccia pentru doi. Am luat și cu mine vinul potrivit. Cu asta pot face cu siguranță o impresie după aceea.
Există din ce în ce mai mulți furnizori care oferă în mod special servicii inovatoare pentru bucătăria rapidă și bună - fie în magazine speciale, cum ar fi „Kochhaus”, fie prin cumpărarea sau rezervarea online. În special pentru oamenii din orașele mari, acest lucru ar trebui să fie atât de ușor și convenabil încât gătitul delicios nu trebuie să eșueze din cauza lipsei de timp. De la deschiderea în urmă cu doi ani, în „Kochhaus” au fost vândute 150.000 de pungi de rețete. În 2012, tinerii antreprenori își propun o cifră de afaceri de 3,1 milioane de euro.
Grup țintă: oameni moderni cu constrângeri de timp care încă nu vor să renunțe la gătit pentru ei înșiși
Totul a început la Berlin în 2010 - există două sucursale acolo. A doua filială din Hamburg tocmai a fost deschisă în Eimsbüttel. Serviciul de livrare online „KommtEssen” a fost lansat, de asemenea, în urmă cu doi ani. Originalul pungilor de gătit cu abonament provine din Suedia și este similar cu conceptul de livrare gratuită la domiciliu a legumelor și a cutiilor organice, doar gândit mai departe.
Compania mamă suedeză „Middagsfrid” a reușit cu aceasta din 2007. În Germania, Lisa Rentrop din Suedia conduce filiala. În studioul de gătit intern, bucătarii și nutriționiștii creează în mod regulat noi rețete. Serviciul: în mai mult de zece orașe germane importante, „Kommt Essen” livrează apoi pungile cu alimente - conțin ingrediente sănătoase și o foaie de rețetă pentru trei până la cinci mese pentru câte patru persoane, pe care le gătiți în timpul săptămânii. O dietă echilibrată, cu ingrediente sezoniere, care sunt măsurate în așa fel încât niciun fel de mâncare să nu ajungă la gunoi: în calitate de client, vă economisiți călătoria săptămânală la supermarket și primiți sugestii pentru mese; perfect, de asemenea, pentru familiile cu copii, unde fiecare minut este adesea important.
Între timp, au fost adăugați un număr de alți furnizori cu afișaje similare, cum ar fi „Kochzauber”, „Hello Fresh” sau „Schlemmertüte”. Toți fac reclame pentru persoana modernă, care este lipsită de timp, care totuși nu vrea să se descurce fără mâncare gătită de sine.
Și ce zici de logistică și igienă?
Majoritatea serviciilor au o dată de livrare fixă. La „KommtEssen”, de exemplu, pungile din depozitul frigorific al StBiopadt-ului respectiv sunt aprovizionate cu produse proaspete și produse organice la temperatura camerei de două grade luni și apoi livrate în aceeași seară între orele 17 și 22. Ambalate într-un mod ecologic în pungi de hârtie sau cutii de carton, celelalte servicii acceptă, de asemenea, livrarea frigorifică la ușa dumneavoastră. Furnizorii specializați în transportul de alimente aderă strict la lanțul de frig. Nu este nevoie de elemente de răcire suplimentare, deoarece alimentele merg direct din cărucior în frigider.
Și ce zici de gătit?
Toți furnizorii necesită un set de bază de condimente și ulei în bucătărie, dar informează în prealabil clienții ce ar trebui să aibă în casă. Când vine vorba de preparare, totul merge foarte repede: majoritatea rețetelor sunt gata de servit după 30 de minute. Sandra Loddo de la Asociația Oecotrofologilor din Hamburg vede serviciile oferite ca urmare a lipsei tot mai mari de timp. „Un avantaj al ofertelor este că te gătești și te inspiră din preparate. Conceptul sună promițător pentru familii, dar nici nu este foarte ieftin ”, spune Loddo.
Expertul vede un dezavantaj în faptul că propria ta creativitate cade pe marginea drumului.
Un lucru este sigur: clienții acestor noi servicii de livrare sunt tendințe
Ideea este încă departe de a ajunge la mijlocul societății. Și mai mult: pentru majoritatea dintre ei pur și simplu necunoscuți. Dintr-un sondaj al consultanței de management A.T. Kearney și Universitatea din Köln arată că doar mai puțin de un procent dintre cei chestionați comandă produse alimentare lunar prin Internet.
Cifra de afaceri pe cap de locuitor este în prezent de doar doi euro de persoană. Pentru comparație: britanicii cheltuiesc în medie 82 de euro de persoană pe alimente online. 73% dintre cei chestionați nu doresc să-și cumpere mâncarea online, deoarece sunt mulțumiți de oportunitățile de cumpărături tradiționale. În plus, nu puteți vedea sau simți produsele online, ceea ce este enervant la 70%. Dar succesul start-up-ului arată că este nevoie.
Gigantul cu amănuntul Rewe merge pe alte căi. El își testează propriul serviciu online cu un serviciu de preluare. Clienții își pot purta pur și simplu achiziția online și o pot primi trei ore mai târziu la o „stație de preluare Rewe Drive” fără a fi nevoie să iasă din mașină. Există doar o taxă de punere în funcțiune de doi euro pentru serviciu.