Kofu Tofuul de naut de la „The Lion’s Nest” în test
Fără soia
Tofu este o sursă bună de proteine vegetale - dar nu toată lumea poate tolera soia. În părți din Asia și sudul Italiei, o alternativă a fost făcută de năut de secole, pe care persoanele alergice la soia o pot tolera. Startup-ul berlinez Kofu ar dori să aducă în magazine această mâncare vegană, care este încă destul de necunoscută în această țară. Din păcate, nu a fost suficient pentru o înțelegere cu „Die Höhle der Löwen” - am testat în continuare tofu de naut și vă arătăm unde îl puteți comanda online.
Beneficiile tofuului de naut
Din punct de vedere vizual, kofu este similar cu clasicul tofu din soia: Ambele sunt sub formă de bloc dreptunghiular, pot fi tăiate cuburi și prăjite până când sunt crocante. Varianta de naut este, totuși, galben auriu și are o consistență diferită, care se datorează diferitelor metode de producție: Tofu este mai degrabă un fel de brânză de soia care își ia forma printr-un coagulant, în timp ce pentru kofu se gătește un terci din făină de năut și apă și apoi răcit într-o matriță. Aceasta înseamnă că producția de cofu seamănă mai mult cu mămăliga - dar are mai multe proteine. În comparație cu tofu, kofu are un conținut mai scăzut de proteine, dar, de asemenea, semnificativ mai puține calorii. O jumătate de bloc (100 de grame) are doar 90 de calorii!
Margaret și Hermione: costume de baie realizate din deșeuri de plastic la „The Lions 'Den”
Kofu în test: am încercat!
Kofu poate fi procesat în bucătărie ca tofu normal. De exemplu, am ars tofuul de naut într-o tigaie și a ieșit frumos și crocant la exterior. Am testat falafelul pur și oriental - ne-a plăcut în special falafelul. Este minunat ca topping pe o salată proaspătă sau într-un castron. Putem recomanda cu siguranță kofu tuturor celor care caută un înlocuitor de carne cu conținut scăzut de calorii și delicios. Este păcat că conținutul de proteine nu este la fel de mare ca în tofu. Dar dacă nu vă deranjează, ați găsit o alternativă bună în Kofu. Întotdeauna merită încercat!
Set de degustare Zeevi Kofu Pure, Falafel & Smoky Organic 3 x 200g Vegan Fără gluten
Puteți comanda deja kofu aici
Tofuul de naut de calitate organică este fabricat într-o mică fabrică din Berlin. Chiar și făina de naut provine dintr-o fabrică certificată organic din Germania. Per total, Kofu oferă trei variante: Kofu Pure (potrivit și pentru deserturi) *, Kofu Smoky (alternativă la tofu afumat) * și Kofu Falafel (cu condimente tipice de falafel) *.
Fondatorii Jörn Gutowski și Zeevi Chaimovitch sunt convinși că pot obține puncte cu produsul lor de naut: „În curând va fi pe toate farfuriile germane”.
Multe idei inovatoare de la „Die Höhle der Löwen” au devenit adevărate produse de succes - cu sau fără o afacere:
Cele mai populare 33 de produse din „The Lion's Den”
De altfel, cofondatorul Jörn Gutowski nu se află pentru prima dată în spectacolul fondator: a reușit să-l convingă pe Frank Thelen în spectacol în 2016 cu conceptul său Try Foods - chiar dacă afacerea nu s-a încheiat. Fondatorii Kofu au dorit să le ofere leilor 12 la sută din acțiunile companiei lor pentru 150.000 de euro. Jurații erau convinși de concept și gust, dar nu și de structura corporativă: Prin urmare, niciunul dintre lei nu a fost de acord cu o înțelegere. Suntem curioși să vedem dacă kofu va ajunge în supermarketuri fără sprijin.