Proteina cele mai frecvente întrebări Toutelanutrition
Proteinele se află în centrul tuturor planurilor alimentare, de la construirea masei până la pierderea în greutate. Toți pasionații de culturism și fitness știu că proteinele alcătuiesc țesutul muscular și este esențială pentru construirea mușchilor sau pierderea în greutate. Dar există atât de multe întrebări despre proteine încât este ușor să te pierzi în ea și, din păcate, să faci alegeri greșite sau să le folosești greșit. Wikifit răspunde la cele mai frecvente întrebări despre proteine.
CE ESTE PROTEINA ?
Proteinele sunt un macronutrienți esențiali pentru multe procese celulare din organism. Și ea este principalul constituent al țesutului muscular, și este în sine alcătuit dintr-o combinație de 20 de aminoacizi. Când consumăm proteine, indiferent de sursă, sistemul digestiv o disecă în aminoacizi, pe care mușchii și celulele sunt apoi capabili să le asimileze.
CARE SUNT DIFERITE SURSELE DE PROTEINE ?
carne rosie (20 până la 30g de proteine la 100g)
carne albă (20 până la 30g de proteine la 100g)
Peşte (15 până la 20g de proteine la 100g)
Ouă (10-15g de proteine la 100g)
Lapte (până la 90% proteine la 100g)
Proteine vegetale (soia, mazăre, orez, spirulină, anghinare etc.) (15 până la 20g de proteine la 100g)
Nuci si seminte (20 până la 30g de proteine la 100g)
Aceste proteine au timpi de digestie și rate de asimilare diferite și ar trebui să vă alegeți cu grijă sursele de proteine în funcție de obiectivele și constrângerile personale (credințe, alergii, mijloace financiare etc.).
Care este diferența dintre zer și cazeină ?
Ambele sunt proteine derivate din lapte, dar diferă în ceea ce privește digestia și timpul de asimilare. Într-adevăr, cazeina este o proteină grea de digerat, iar timpul său de asimilare poate varia de la 4 la 8 ore (pentru unele cazeine micelare). Zerul, pe de altă parte, este foarte digerabil, ușor și se asimilează în mai puțin de 30 de minute. Zerul (sau zerul) este o proteină din lapte care a fost filtrată și dez-lactată. Alegerea dintre aceste două proteine trebuie făcută în funcție de obiectivele și constrângerile dvs. personale. Dacă aveți nevoie de o proteină ușoară, fără lactoză, deoarece nu puteți digera produsele lactate, alegeți zerul. La fel, dacă sunteți în căutarea unei proteine care este digerată și asimilată rapid (pentru recuperarea musculară, de exemplu). Partea calorică, ambele sunt egale (aproximativ 400 de calorii la 100g). Pe de altă parte, dacă sunteți într-o perioadă uscată și doriți să vă controlați pofta de mâncare (mai ales când aveți un conținut scăzut de carbohidrați), luați o cazeină. Formează un gel în stomac, care promovează sațietatea timp de multe ore. Excelent pentru pierderea în greutate !