Kvass, băutura națională rusă
Dacă credeți că vodca este băutura națională a Rusiei, vă înșelați total. Mai degrabă, este „cvas”, o băutură maro ușor strălucitoare și surprinzător de sățioasă. Când ajunge vara, puteți găsi cisterne galbene și roșii la fiecare colț de stradă din Rusia. Aceștia din urmă distribuie cvas pe tot parcursul zilei. Ce să zicem de această băutură care a fost mult timp iubită de ruși ?
O mică lecție de istorie
Rusia are ca băutură națională cvasul încă din secolul al XVI-lea. De la origine, a fost de casă, dar a fost produs comercial din secolul al XIX-lea. Cvasul a sedus prima dată China în secolul al XIX-lea. În anul 1900, unul dintre cei mai renumiți negustori din Orientul Îndepărtat, pe nume Ivan Churin, a înființat prima industrie de fabricare a cvasului în Harbin. Deși preparatul și rețeta acestei băuturi s-au schimbat, consumul său s-a stabilizat în secolul al XX-lea. Din păcate, popularitatea sa nu s-a putut răspândi dincolo de nord-estul Chinei. Astăzi, această băutură este produsă industrial și vândută în supermarketuri. Acum este o investiție care aduce milioane și milioane de euro.
Caracteristicile și virtuțile sale
Cvasul este o băutură despre care se știe nu numai că sate și se hidratează, ci și că previne și se vindecă ca și chefirul. Distins prin textura sa maro, este considerat cel mai ales sifon spumant de către ruși și slavi. Rețeta sa este adesea de casă, făcută cu secară sau orz. Cvasul are virtutea de a tonifica metabolismul și de a regla sistemul gastric.