L; dieta macrobiotică - La Vie Claire

Mâncarea macrobiotică a fost adusă în Franța în anii 1950 de către Georges Ohsawa, un japonez. Bolnav de tuberculoză la o vârstă fragedă, el și-a recăpătat sănătatea datorită acestei diete bazate pe conceptul de yin și yang. Scopul nutriției macrobiotice este de a permite persoanei să-și reechilibreze profilul și, astfel, să aibă o sănătate mai bună. Persoana foarte yin va prefera alimentele yang, invers persoana prea yang va consuma mai multe alimente yin.

Macrobiotica este mai presus de toate o filozofie alimentară. Pentru noi, europenii, necesită o schimbare a dietei noastre. Ameliorează digestia, consumul de produse animale, dulci, industriale, este o dietă apropiată de veganism.

Profilul foarte

Principiile principale:

  • înlocuiți treptat proteine ​​animale cu proteine ​​vegetale, favorizează peștele, crustaceele, dar mai ales tofu, tempeh, seitan și pateuri vegetale (panisse, hummus);
  • înlocuiți zaharurile rafinate prin siropuri de orez, orz, grâu și se concentrează asupra confite de migdale și susan;
  • pentru grăsimi: favor tahini, piure de alune, migdale, miso și băutură din orez;
  • îndepărtați cafeaua, ceaiul negru, alcoolii tari, băuturile cu zahăr și înlocuiți-le cu ceai verde, ceai Mû, băuturi pe bază de cereale precum yannoh, cimbru, ceaiuri de plante de rozmarin, supe miso sau băuturi din soia;
  • îndepărtați produsele industriale rafinate care conțin conservanți, aditivi și să favorizeze alimentele cele mai apropiate de natură, regionale, din agricultura ecologică;