L; echilibru acido-bazic Asociații de bucătărie; Sănătate!
Acest punct este esențial pentru a înțelege și a aplica ...
Viața se acidifică prin natură:
- respirația produce acid carbonic,
- activitatea intelectuală produce acid fosforic,
- activitatea fizică produce acid lactic,
- stresul este deosebit de acidifiant.
Prin urmare, dieta noastră trebuie să compenseze această aciditate, astfel încât pH-ul sângelui nostru în special (dar și al tuturor organelor noastre) să fie în echilibru. Deoarece viața nu este posibilă altfel, nu mai mult pe partea alcalină decât pe partea acidă ... Și marja vieții este foarte îngustă !
Am extras acest tabel aici. Pe acest site veți găsi un link către un tabel mare de indici PRAL (Potential Renal Acid Load). Prin intermediul acestui index, veți găsi multe alte linkuri utile pe web.
Cu toate acestea, vă sfătuiesc cu tărie să citiți acest articol precis și clar de Corinne Sudrie: Aciditatea este responsabilă de multe afecțiuni.
Prin urmare, dieta noastră trebuie să fie alcalină în general, la nivelul mesei sau al zilei. Dar există doar fructe, legume, condimente, alge marine și semințe încolțite care sunt alcaline. De preferință netratat, crescut pe soluri bogate și culese la maturitate. Este ușor de reținut! Inclusiv citricele care se simt acide la gust, deoarece în cele din urmă efectul lor este alcalinizant, cu condiția să aveți un metabolism corect. Restul: carnea, peștele, cerealele, ouăle, cafeaua, ceaiul negru sunt acidifiante (ceaiul verde alcalinizează, vezi și acest articol). Suntem într-adevăr omnivori, dar cu un sistem digestiv care este mai aproape de cel al maimuțelor mari decât cel al carnivorelor mari. Rinichii noștri mici nu sunt capabili să facă față acidului uric pe care îl aduce carnea roșie !