L; intoleranță la gluten Valpibio

Intoleranța la gluten are ca rezultat incapacitatea unei persoane de a digera anumite cereale, cum ar fi grâul, secara, ovăzul și orzul.

Dacă vă simțiți rău de fiecare dată când mâncați pâine, paste sau prăjituri, este posibil să fiți intoleranți la gluten.
Aflați tot ce trebuie să știți.

Definiție

Intoleranța la gluten sau boala celiacă este o boală autoimună.
Corpul, văzând glutenul ca un dușman, produce anticorpi în exces prin autoapărare. Acestea declanșează un proces de inflamație în intestinul subțire.

Viliile intestinale, esențiale pentru absorbția și asimilarea alimentelor (vitamine, proteine, carbohidrați, fier, calciu etc.) dispar. Cu toate acestea, aceste vilozități joacă, de asemenea, un rol major în protejarea organismului împotriva bolilor.

Boala celiacă poate duce la deficiențe și boli foarte grave. Singurul tratament pentru intoleranță la gluten: excludeți complet glutenul din dieta pe viață pentru a opri distrugerea vilozităților.

Gluten, ce este ?

Glutenul este un amestec de proteine care se găsește în anumite boabe. Este alcătuit în principal din 2 subgrupuri de proteine:

glutenine: netoxice pentru pacienții celiaci
prolamine: toxice pentru pacienții celiaci

Aceste prolamine sunt numite gliadine pentru grâu, secaline pentru secară, hordein pentru orz și avenine pentru ovăz.

Glutenul, din lipiciul latin care înseamnă lipici, conferă textura elastică și moale a pâinilor și a produselor de patiserie. De asemenea, permite ingredientelor să se lege bine între ele. Acesta este motivul pentru care este întotdeauna mai puțin ușor să folosiți făină fără gluten și rezultatul va fi întotdeauna diferit.

Valpibio este dedicat celiachilor și persoanelor intolerante pentru o rutină zilnică ușoară și delicioasă fără gluten.