L; nevoie urgentă de a transforma radical sistemul alimentar pentru a ne proteja sănătatea și

În ultimii trei ani, sistemul alimentar global a făcut obiectul mai multor rapoarte cuprinzătoare care stabilesc în mod clar că producția, comercializarea și consumul de alimente, așa cum se practică astăzi, pune sănătatea oamenilor și a planetei în pericol. Pe scurt, este un minut până la miezul nopții ... Iată extrase din 3 rapoarte majore, al căror rezumat este disponibil în franceză.

radical

Credit foto: Lufa Farms

Potrivit zeci de experți care au studiat impactul grav al sistemului alimentar asupra sănătății noastre și asupra planetei, există soluții. Dar sunt radicale, deoarece implică schimbări profunde la nivel global, internațional și național, în special în guverne, acorduri comerciale și industria agroalimentară. De asemenea, sunt urgente.

Avem de ales? Nu, răspundeți autorilor rapoartelor Grupului global pentru agricultură și sisteme alimentare pentru nutriție (GLOPAN, 2016), Comisiei EAT-Lancet (ianuarie 2019) și Grupului internațional de experți în sisteme alimentare durabile (IPES, februarie 2019) .).

Cooperativa de solidaritate Jardins du pied de Céleri (Dunham, Quebec)

GLOPAN: urgența de a inversa tendințele actuale printr-o acțiune concertată

Lansat în septembrie 2016, Sistemele alimentare și dietele: cu care se confruntă provocările secolului 21 este un puternic apel la acțiune pentru liderii mondiali și guvernele lor. Deși această lucrare se concentrează pe țările cu venituri mici și medii, autorii ei sunt fermi: „ Cu excepția cazului în care factorii de decizie iau măsuri ferme pentru a controla excesul de greutate, obezitatea și bolile legate de dietă și nu accelerează eforturile de reducere a subnutriției, toate țările vor plăti un preț ridicat în ceea ce privește mortalitatea, sănătatea fizică, bunăstarea psihologică, pierderile economice și degradarea mediului. "

Sistemele alimentare, în special, trebuie controlate astfel încât să hrănească oamenii, mai degrabă decât să le hrănească.

Printre cele 10 recomandări ale acestui raport, păstrez următoarele 3, la care lucrează mai multe organizații canadiene, cum ar fi Rețeaua alimentară durabilă și proiectul Sănătate alimentară, condus de Fundația McConnell:

  • Luați în considerare stabilirea politicilor care reglementează formularea, etichetarea, publicitatea, promovarea și impozitarea produselor alimentare ca fiind o prioritate ridicată. Aceste politici sunt necesare pentru descurajează companiile aloca resurse tipurilor de transformări care afectează calitatea alimentelor.
  • Distruge barierele asociate cu vechea împărțire a responsabilităților jurisdicționale în multe guverne, adică între agricultură, sănătate, protecție socială și comerț. Eliminarea acestor bariere este esențială pentru a acționa asupra sistemelor alimentare într-un mod integrat, eficient și documentat (acces la date).
  • Instituționalizați dietele de bună calitate prin puterea de cumpărare a sectorului public. Oferiți mese sănătoase în școli, spitale, forțe armate și sistemul penitenciar poate modela standardele și poate solicita furnizorilor și companiilor să își adapteze lanțurile valorice (definiție aici) în consecință.

Acest raport a fost finanțat de Fundația Bill și Melinda Gates și de Ministerul Dezvoltării Internaționale din Marea Britanie.

  • Raport complet în limba engleză: Sisteme alimentare și diete: cu care se confruntă provocările secolului 21
  • Rezumat în limba engleză: sisteme alimentare și diete: cu care se confruntă provocările secolului 21

Comisia EAT-Lancet: Alimentele sunt o legătură indisolubilă între sănătatea umană și durabilitatea mediului

Raportul Comisiei EAT-Lancet, publicat pe 19 ianuarie, este rezultatul a trei ani de muncă. Cei 37 de experți care au semnat acest document încearcă să răspundă la următoarea întrebare: „Cum să hrănești 10 miliarde de oameni într-un mod sănătos și durabil în 2050?” Răspuns scurt: sistemul alimentar global trebuie să funcționeze în limitele sănătății umane și ale producției de alimente, ceea ce necesită schimbări majore bazate pe obiective științifice clare.

Comisia EAT-Lancet îndeamnă factorii de decizie să ia măsuri urgente pe baza a două obiective științifice: diete sănătoase si un producție durabilă de alimente.

Pentru a atinge aceste 2 obiective, comisia a stabilit 5 strategii:

1. Un angajament internațional și național pentru o tranziție către o alimentație sănătoasă. Această tranziție necesită o creșterea generală a consumului de alimente pe bază de plante - inclusiv fructe, legume, nuci și cereale integrale - în timp ce limitând considerabil consumul de carne, în principal în cele mai dezvoltate țări.