L și metabolismul grăsimilor; Blog consilier alimentar și nutriție
5 iulie 2012 Comentarii Închis 4 min citit
Abia acum câteva zile a fost difuzat filmul „Uleiul lui Lorenzo” la televizor. Această opțiune de terapie și abordarea părinților mișcă oamenii de ani de zile. Dar ce este cu adevărat despre cei doi acizi grași menționați în film - C 18 și C 22? Pot avea de fapt un efect benefic asupra metabolismului grăsimilor și care alimente ar putea fi utile în acest sens?
Scurta cercetare a arătat că în acest moment - probabil inspirat de film - numeroase mijloace media s-au dedicat acestui subiect. În Augsburger Allgemeine din 25 iunie 2012, de exemplu, Dagmar von Cramm, expert în nutriție și coautor al cărții Stiftung Warentest „Mănâncă bine cu colesterol ridicat” recomandă: „Înlocuiți acizii grași saturați cu cei nesaturați, deci îndepărtați-vă de grăsimile animale, cum ar fi Ungeți grăsimile vegetale cu o mulțime de acizi omega-3, cum ar fi cele găsite în pește, o margarină cu diete bune sau ulei de rapiță. "
C18 - acid oleic
„C” din numele celor doi acizi grași înseamnă „acid carboxilic”. Acizii grași cu lanț lung se diferențiază prin numărul de atomi de carbon din moleculă. Cu C18 se înțelege acid oleic, un acid gras monoinsaturat. Potrivit filmului, atunci când este consumat sintetic, ar trebui să reducă nivelul de grăsime cu până la 50%. Se mai numește acid oleic deoarece se găsește în multe uleiuri și grăsimi naturale. Uleiul de măsline, uleiul de arahide și uleiul de avocado au o proporție ridicată. Chiar și grăsimea de gâscă este aproximativ jumătate de acid oleic. Acest lucru arată că acidul oleic nesaturat trebuie să compenseze și proporția de uleiuri saturate din alimentele oferite și, prin urmare, nu poate avea nicio influență semnificativă asupra metabolismului grăsimilor din acest amestec.
Acidul Erucic scade nivelul de grăsime
Așa cum s-a exprimat foarte clar în film, C22 este acid erucic. Se presupune că va reduce nivelul de grăsime din corp destul de repede, dacă doriți să credeți informațiile din film și mai multe experimente pe animale. Dar nici în natură nu se găsește singur. Este conținut în unele tipuri de rapiță și în ulei de muștar. Cu toate acestea, deoarece există probleme de sănătate din partea medicamentelor împotriva acidului erucic, legea permite ca proporția de acid erucic dintr-un aliment să nu fie mai mare de 5%. Uleiul lui Lorenzo conține, de asemenea, o componentă chimică care ar trebui să facă uleiurile mai compatibile cu corpul uman. Uleiul lui Lorenzo constă astfel dintr-un amestec de trioleat de glicerină cu trierucat de glicerină. Chiar și medicina a folosit acest amestec ca terapie pentru bolile metabolice de câțiva ani. Se presupune că blochează enzimele, astfel încât și alți acizi grași să fie mai greu de descompus.
Dar nu vrem să scăpăm de toți acizii grași cât mai repede și poate chiar să luăm și L-carnitină? Acesta este probabil cel mai bun medicament ales pentru persoanele normale și unele probleme legate de dietă cu metabolismul lipidelor. Accelerează defecțiunea. Numai să bei mult te poate ajuta. Dar există un lucru pe care ar fi trebuit să-l învățăm cu toții din „Uleiul lui Lorenzo”. Dieta mult apreciată de a mânca cu conținut scăzut de grăsimi nu ajută la un nivel ridicat de grăsimi, de fapt ar putea face invers. Dar cât mai mulți acizi grași saturați ar trebui înlocuiți cu alți insaturați pentru a obține cu câteva procente mai puțin colesterol, cel puțin prin prima cale a lui Lorenzo. Chiar și experții în metabolism afirmă această posibilitate, dar oferă doar o reducere de 10-15% ca limită realizabilă.
Susanne este ecotrofolog calificat, jurnalist independent și iubește toate subiectele despre nutriție și alimente. Este familiarizată cu studiile nutriționale și cu cele mai noi tendințe în sport și wellness. În timpul liber, este un sportiv avid și iubește o dietă echilibrată.