L; usturoiul și ceapa îți provoacă puțin disconfort 😵 - Cynthia Marcotte
Când începem să facem modificări dietetice pentru a ne reduce disconfortul intestinal, ni se recomandă adesea să evităm mai întâi ceapa și usturoiul ... mai ales când sunt crude (#outch).
De ce face asta!?
Există un motiv științific în spatele acestui fapt: aceste alimente sunt printre cele care conțin cel mai mult FODMAP. Din păcate, este rar ca persoanele cu sindrom de colon iritabil să tolereze acești compuși.
Dacă ați experimentat vreodată dureri de stomac, arsuri la stomac, balonare sau dureri abdominale care urmează adesea unei mese picante de usturoi/ceapă, știți despre ce vorbesc. Este posibil să fi luat deja decizia de a nu mai cumpăra niciodată aceste două legume.
Gătit fără ceapă/usturoi
Dacă ca mine îți place să gătești, probabil știi că aceste două ingrediente stau la baza unei MULTITUDINI de rețete. Este greu de făcut fără în bucătărie ... Mă gândesc doar la rețeta mea de mini-plăcinte cu ceapă caramelizată și oțet balsamic, cea a sfeclei sărate și morcovului vafe sau chiar cea a supei de ceapă gratinată. Sunt un adevărat fan al cepei și mi-ar fi greu să renunț complet la ele.
Vă spun că există soluții!
Pentru a evita neplăcerile minore în urma consumului acestor alimente, este foarte simplu: trebuie să scoateți carnea acestora din rețeta după ce le-ați lăsat să-și infuzeze aroma în uleiul sau orice alt purtător de transmisie bogat în grăsimi (prezența grăsimilor) este foarte important!).