La ce oră din zi să mănânci Studiul arată diferențele în metabolismul grăsimilor; Orașul sănătății Berlin
Dimineața ca un împărat, seara ca un cerșetor? De fapt, tiparele de grăsime din sânge și sensibilitatea la insulină se schimbă pe tot parcursul zilei
Mănâncă ca un împărat dimineața, ca un rege la prânz și un cerșetor seara. Vechea înțelepciune populară poate avea un fundal care poate fi explicat prin metabolizarea lipidelor și sensibilitatea la insulină. Știința nutrițională Ayuverda, care are peste 2000 de ani, presupune, de asemenea, că masa principală trebuie luată la prânz, deoarece metabolismul este apoi la viteză maximă. Seara, însă, corpul gătește doar pe arzătorul din spate. Oamenii de știință de la Institutul german de cercetare nutrițională (DIfE) din Potsdam au confirmat acum aceste descoperiri într-o anumită măsură.
672 de lipide din sânge analizate
Echipa din jurul PD Dr. Olga Ramich, șefa grupului de cercetare „Medicină nutrițională moleculară” la DIfE cercetează relațiile dintre ceasul intern, compoziția alimentelor și bolile metabolice. Într-un studiu realizat cu 29 de bărbați sănătoși, neobezi, cercetătorii au examinat acum efectele unei mese bogate în carbohidrați față de o masă bogată în grăsimi, în funcție de momentul zilei. În acest scop, lipidomul, adică totalitatea lipidelor din sângele subiecților testați, a fost determinată după mesele de testare respective. Oamenii de știință DIfE au analizat un total de 672 grăsimi din 14 clase de grăsime și, de asemenea, expresia genelor pentru metabolismul lipidelor în țesutul adipos. Studiul a durat patru săptămâni.
Sensibilitatea la insulină a scăzut seara
Rezultatul: nu numai ceea ce se mănâncă, ci și atunci când afectează compoziția grăsimilor din sânge. Aproximativ o treime din lipide s-au schimbat în funcție de momentul zilei. Și sensibilitatea la insulină s-a schimbat, de asemenea, pe parcursul zilei. Insulina este un hormon care controlează glicemia. În diabetul de tip 2, celulele corpului preiau mai puțină insulină, ceea ce duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge. Pe baza observațiilor, cercetătorii suspectează acum o legătură între reglarea metabolismului grăsimilor și sensibilitatea la insulină.