La fel ca dieta mea de o lună pentru a salva planeta sub un munte de gogoși și pizza
Am petrecut acum patru săptămâni mâncând o dietă concepută de oamenii de știință pentru a arăta cum toată omenirea poate mânca în mod durabil până în 2050. În ultimele două zile, lucrurile au ieșit din lovitură. Îmi pare rău pământ (de asemenea, tristețe, corp).
Comisia EAT Lancet a emis un raport în ianuarie, afirmând că o dietă zilnică - numită Dieta cu Plăci de Sănătate Planetară - ar putea arăta ca cei 10 miliarde de oameni pe care se planifică să trăiască această planetă ar putea fi până în 2050 trăim în armonie cu resursele limitate pe care le avem. Se spune, de asemenea, că este sănătos pentru oamenii care îl mănâncă. Și mi-am organizat cu atenție mesele pentru a vedea cum ar putea arăta viitorul. Dar nu am reușit să-mi depășesc situația actuală săptămâna aceasta. Iata de ce.
Pe scurt, echipa editorială Gizmodo Media Group este sindicalizată și negociam următorul contract. Săptămâna aceasta a fost termenul limită pentru încheierea unei înțelegeri, ceea ce a însemnat că comitetul nostru de negociere a avut sesiuni de maraton pentru a se întâlni cu conducerea și a afla ceva. Și, așa cum ar fi norocul, sunt reprezentantul lui Earther în comisie.
Se pare că negocierea unui contract este un efort stresant, care consumă mult timp. Și se dovedește că îmi pot mânca cu ușurință sentimentele. Știam că nu există pizza în dieta de îngrijire a sănătății planetare, dar am vrut doar să mănânc blestemata pizza la birou și așa am făcut. Și paste. Și bomboanele. Și un sfert de gogoșă. (Bine, de fapt erau patru sferturi din patru gogoși diferite.) Și o brioșă cu gogoși - nu știu ce înseamnă asta, dar a fost al naibii de bună. Am avut și un suc de varză, măr și ghimbir care a fost frumos. Dar a fost greu să mănânc în continuare pentru planetă, deoarece am luptat pentru drepturile lucrătorilor.
Și cred că acest lucru evidențiază câteva lucruri despre dieta planetei de sănătate a planetei. Primul este că o mulțime de lucruri pe care nu le-am putut mânca mi s-au datorat mie pentru că a fost rău pentru mine, nu pentru sănătatea pământului. Gogoșele sunt o cauză minoră a încălzirii globale, cel mai bine, dar zahărul procesat, carbohidrații și grăsimile sunt teribile pentru sănătate. La fel pentru pizza. Și după trei săptămâni și jumătate în care am consumat în principal alimente întregi, m-am simțit bolnav fizic după ce am mâncat toate alimentele procesate, chiar dacă nu a cauzat prăbușirea ecosistemului. Asta nu înseamnă că modul în care creștem și procesăm mâncarea este excelent pentru planetă (nu este), dar în cele din urmă, încălcarea dietei a avut cel mai mare impact.
Al doilea lucru care a clarificat cu adevărat este că, în ciuda celei mai bune intenții ale mele de a studia cu adevărat această dietă, nu m-am putut deranja când m-am stresat. Sigur, mi-aș fi făcut o salată sau acea rețetă uimitoare de sunet negru pe care Claire Lower a creat-o la Skillet, dar la sfârșitul zilei am crescut într-o familie italiană în care alimentele confortabile includ carbohidrați, brânză și bunătate grasă. . În plus, eram prea obosit ca să mă uit la Potul meu Instant.
Arhitecții Planetei de Sănătate Planetară indică în raportul lor că vor exista diferențe regionale în abordarea nutriției, care afirmă: „[l] Interpretarea și adaptarea populației mondiale sunt necesare și ar trebui să reflecte cultura, geografia și Populația și datele demografice individuale. "În viața mea, asta înseamnă carbohidrați care stresează. Poate că până în 2050 oamenii nu vor avea această problemă, deoarece cultura alimentară se schimbă radical, dar cred că există încă mâncare confortabilă și oamenii sunt încă stresați și vreau să ... La naiba, cu efectele schimbărilor climatice cu care vă confruntați, stresul este practic un lucru dat.
Vineri m-am trezit zâmbind când contractul nostru puternic a făcut un smoothie și am luat o bătaie lungă. Apoi m-am gândit la ce urmează și la această dietă, deoarece nutrienții atât de necesari îmi curg prin corp.
Cele 30 de zile sunt aproape terminate și, sincer, voi rămâne cu dieta în cea mai mare parte. Nu a fost atât de dificil pentru mine și apreciez cu adevărat beneficiile pentru sănătate ale consumului mai multor alimente întregi în general. De asemenea, apreciez foarte mult că am devenit mai conștient de obiceiurile mele alimentare și că cele două rele mă fac să mă simt destul de ciudat ca o pizza. De asemenea, mi-a schimbat relația cu carnea, lucru la care nu mă așteptam, dar cu siguranță mă bucur.
Nu văd această dietă ca un fel de obicei binar de a mânca pentru a reduce emisiile sau pentru a salva planeta - în această situație, nu văd acest experiment sau ceea ce voi mânca în viitor ca un fel de talisman pentru sacrificiu de mediu sau evlavie. Este un semn al valorilor mele? Desigur. Dar cu siguranță nu este un semnificant că sunt deasupra sau sub altul.
La sfârșitul zilei, sunt necesare schimbări sistemice majore pentru a reduce impactul sistemului nostru alimentar asupra planetei. Pot alege să mănânc ciuperci hiper-locale sau porc crescut în pășuni din valea râului Hudson, dar agricultura industrială va continua să mănânce, să aplice îngrășăminte excesive, să umple lagunele cu rahat de porc, să distrugă pădurea tropicală și să tragă alimente la sute de kilometri distanță de camioanele frigorifice Reconstruirea acestui sistem va necesita mult mai multă muncă, dar, după cum se menționează în raport, este, de asemenea, o „oportunitate fără precedent” de a îmbunătăți dietele, de a scoate oamenii din sărăcie și de a menține planeta locuibilă.
Cu siguranță voi mânca asta. Doar nu mai există gogoși.