La fel ca zahărul Germania - La fel ca zahărul Rețete de copt și copt
La fel ca sfaturile de coacere Sugar®
Produs nr. AR120GRB-1
La fel ca Sugar® Baking, pH-ul unor rețete poate scădea sub 3,5 și se schimbă de la un polimer cu lanț lung la un produs cu lanțuri mai scurte. Acest lucru face din produs un fructan în loc de ceea ce este cunoscut sub numele de fibre. Deci, în practică, există o schimbare, dar nu există schimbări în calorii, carbohidrați și reacții la glucoză. Singura modificare care ar putea fi vizibilă este o reducere a structurii gelului la niveluri ridicate de conținut, adică de la 30% din greutate.
Cu înlocuitor de unt: Dacă se substituie untul, trebuie adăugat un emulgator, de ex. Galbenusuri de ou sau lecitina de soia. Dacă doriți să obțineți un gust similar, adăugați o concentrație foarte mică (10 gr până la 500 gr. Făină) de Butaris, sau pur și simplu aromă de unt. În plus, conținutul de sare trebuie redus și nivelul de smântână redus.
La fel ca Sugar® Baking absoarbe de 4,5 ori greutatea sa în lichid, cum ar fi apă, lapte etc. Pentru unele rețete, poate fi necesar să adăugați mai mult lichid pentru a obține consistența dorită.
Fibra din coacerea Just Like Sugar® acționează ca propriul său agent de îngroșare. Unele rețete nu necesită adăugarea de agenți de îngroșare, cum ar fi praful de copt, amidonul de porumb sau tartrul.
Vă rugăm să încercați următoarele pentru a vă face o idee despre efectele la fel ca Sugar® Baking:
(1) 1 cană de Coacere la fel ca Sugar®®. (2) 1/8 cană praf de cacao neîndulcit. (3) Se amestecă bine într-un castron. (4) Adăugați 1/8 cană de apă. (5) Se amestecă bine; produsul se îngroașă destul de repede. Adăugați mai multă apă, 1/8 linguriță odată, până când produsul capătă o textură siropoasă. Acest lucru vă va ajuta să determinați cum se îngroașă produsul și cum să ajustați formulările dacă coaceți fursecuri, prăjituri, plăcinte, pâine sau orice altceva doriți să utilizați Sugar® Baking in.
Tabel de conversie de la Just Like Sugar® Baking la trestie de zahăr
1 lingurita. Zahar = 1 3/4 tl. La fel ca coacerea cu zahăr®
1 lingură. Zahăr = 1 3/4 linguri. La fel ca Sugar®® Coacere
1/8 cană de zahăr = 1/4 cană de coacere la fel ca zahăr®
1/4 cană de zahăr = 7/16 cani La fel ca coacerea cu zahăr®
1/2 cană de zahăr = 7/8 cani de coacere la fel ca zahăr®
2/3 cani de zahăr = 1 1/4 cani de coacere la fel ca zahăr®
1 cană de zahăr = 1 3/4 cani de coacere la fel ca zahăr®
Încercați-l pe felurile dvs. preferate, cum ar fi Cereale sau fructe.
Vei fi uimit de Just Like Sugar®!