Lanțul de calitate Banette Banette
La Banette, calitatea este treaba tuturor: fermierii, morarii și brutarii artizanali sunt toți responsabili și se angajează să se asigure că bagheta pe care consumatorii o au în mână este atât cea mai bună pentru gust, cât și cea mai virtuoasă pentru „mediu”. Implicarea tuturor femeilor și bărbaților este esențială pentru funcționarea lanțului nostru de calitate, care se bazează pe un know-how solid și specificații solicitante la toate nivelurile, de la cultivarea grâului până la fabricarea pâinii, prin asamblarea făinii.
Etichete de calitate care nu înșeală.
Clienții noștri cer din ce în ce mai mult și au dreptate să fie. Pâinea noastră este astfel cernută Linia de calitate Banette. Mai întâi trebuie să fie o adevărată sursă de plăcere și una corectă reflectare a tradiției noastre de panificație.
Dar trebuie să demonstreze, de asemenea, din momentul în care cultivăm grâul, până la acțiuni proactive pentru mediu și împotriva eroziunii biodiversității, care ne preocupă la fel de mult ca și clienții noștri. Este pentru a oferi garanțiile solide pe care societatea le cere în această primă etapă a industriei noastre la care ne-am alăturat Carta producției agricole franceze.
Grâu 100% francez, respectând cartea producției agricole franceze și depozitat fără niciun tratament !
CPAF oferă trasabilitatea perfectă a grâului de la parcela până la punga de făină, toate 100% franceze. De asemenea, îi obligă pe fermierii noștri să aleagă semințele care se potrivesc bine terenurilor lor, necesitând un tratament fitosanitar mai redus și să folosească cât mai puțin îngrășământ cu azot sau irigații. Benefic pentru biodiversitate și calitatea solului, acest proces foarte solicitant este singurul care face obiectul unui standard NF (V30-001). Apoi intervine la nivelul brutăriei certificatul de calitate Banette, de data aceasta în ceea ce privește produsul și gustul acestuia. Combinând cunoștințele tradiționale și expertiza Banette, această etichetă garantează că brutarii noștri artizanali respectă cu strictețe rețetele de fabricare a pâinii Banette. Acestea fac toate caracteristicile pâinii noastre: crocante, cu o crustă aurie, o firimitură aerisită și ușor uleioasă, spre deliciul clienților noștri. !