Lapte; Co

Când faceți cumpărături în supermarket, pe rafturi se ascund tone de capcane pentru grăsimi și calorii - acest lucru se aplică și în special laptelui și produselor lactate. Vă vom spune cum să faceți o alegere ușoară

Laptele și produsele lactate sunt alimente sănătoase datorită numeroșilor lor nutrienți și importante pentru o dietă completă. Variantele cu conținut scăzut de grăsimi au, de asemenea, o porție suplimentară de proteine și calciu - și în ceea ce privește gustul, ele pot concura cu siguranță cu produsele mai bogate!

Proteinele și calciul sunt adevărate substanțe subțiri

Laptele și produsele sale sunt alimente foarte importante pentru dieta noastră zilnică.

Ce este în Milk & Co.? Laptele și produsele lactate vin cu substanțe nutritive valoroase - precum proteine, calciu, vitamina D, magneziu, iod, zinc și vitamine din grupul B. Laptele conține, de asemenea, glucoză lactoză (zahăr din lapte) și grăsime din lapte, constând din acizi grași saturați. Cu alegerea corectă, produsele lactate sunt adevărate substanțe de slăbire și ne ajută să ne menținem greutatea. Proteina de înaltă calitate nu este utilizată doar pentru a construi mușchii, ci stimulează și metabolismul, deoarece organismul are nevoie de puțină energie pentru a prelucra proteinele decât de ex. de glucide. În plus, senzația de sațietate este crescută - poftele nu au nicio șansă.

Laptele și produsele lactate sunt, de asemenea, furnizori ideali de calciu. Acest mineral este necesar pentru construirea oaselor și obținerea suficientă din acesta poate reduce riscul de osteoporoză. Calciul este, de asemenea, important pentru transmiterea stimulilor nervoși, coagularea sângelui și contracția musculară. Apropo: Dacă există un deficit de calciu, arderea grăsimilor este împiedicată - este programată formarea rulourilor de slănină. O cantitate adecvată de calciu stimulează metabolismul și susține arderea grăsimilor. Mineralul ajută la controlul greutății și aduce succes în descompunerea mânerelor de dragoste neplăcute.

Cât ai nevoie de o zi? Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă să consumați zilnic 200 de grame de lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru corespunde unui pahar de lapte sau unei cani de iaurt, de exemplu. Există, de asemenea, aproximativ 50 de grame de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, adică una sau două felii. Numai cu acest lucru puteți acoperi necesarul zilnic de calciu de aproximativ 1.000 de miligrame. Împărțiți mesele recomandate cu lapte pe tot parcursul zilei: începeți cu lapte cu muesli-ul dimineața, mâncați un iaurt cu fructe proaspete pentru a vă umple și puneți pâinea integrală cu brânză seara sau preparați roșii cu mozzarella cu conținut scăzut de grăsimi.

Cumpărați lapte subțire: depinde de nivelul de grăsime

Dacă utilizați doar lapte cu conținut scăzut de grăsimi, veți economisi multe calorii - atunci când vă bucurați singur, în cafea sau cappuccino, atunci când gătiți și coaceți. Deoarece: laptele integral are un conținut natural de grăsimi cuprins între 3,5 și 3,8%. Pe de altă parte, laptele cu conținut scăzut de grăsimi are doar 1,5 până la maximum 1,8% grăsime. Și laptele degresat are doar un conținut de grăsime de 0,1 până la maximum 0,5% grăsime.

Băuturile mixte din lapte de la supermarket se dovedesc adesea a fi bombe de zahăr pur: o jumătate de litru de lapte mixt produs industrial poate conține până la 20 de cuburi de zahăr! În ceea ce privește caloriile, aceasta corespunde unei „mese mici” - dar, din păcate, nu te menține sătul mult timp. De aceea, cel mai bine este să pregătiți băuturi din lapte mixt acasă cu fructe proaspete sau cacao cu puțin zahăr.

Zeama este o variantă de lapte răcoritoare aproape fără grăsimi. Acest produs natural, ușor conține, de asemenea, mult calciu. Zeama este gustarea subțire ideală și ajută la descompunerea depozitelor de grăsime supărătoare.

Cumpărați iaurt subțire: aveți grijă cu fructele gata preparate

Iaurtul se face prin acidificare lactică: laptele este amestecat cu microorganisme speciale și astfel „îngroșat”. Acidul lactic face laptele acru, proteinele se schimbă - se creează iaurt, chefir sau lapte acru. La fel ca laptele, aceste produse lactate acide sunt deosebit de bogate în proteine și calciu. Bacteriile lactice pe care le conțin au, de asemenea, un efect pozitiv asupra digestiei și mențin flora intestinală în echilibru.

Comerțul oferă diferite tipuri de iaurt cu niveluri diferite de grăsime: iaurtul din lapte integral conține 3,5% grăsimi, iaurtul smântână poate conține deja 10% grăsimi. Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, pe de altă parte, are un conținut de grăsimi de 1,5%. Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi cu 0,1% grăsime este practic lipsit de grăsimi.

Pe lângă iaurtul natural, pe raftul frigorific există o selecție uriașă de iaurturi cu fructe și iaurturi cu preparate din fructe. Atenție însă: unele iaurturi din fructe conțin puține fructe și mult zahăr! Iaurturile degresate în special sunt adesea condimentate cu o porție XL de zahăr. De aceea, acordați atenție informațiilor nutriționale: iaurtul trebuie să conțină maximum 15 grame de zahăr la 100 de grame! Varianta slabă și ușoară este și rămâne iaurtul de fructe de casă: un iaurt degresat pe care îl puteți îmbogăți acasă cu fructe proaspete, sos de mere sau o mică păpușă de gem!

Cumpărați quark slim: de asemenea, lumina vă face să vă saturați

Quarkul se face din lapte gros. Există, de asemenea, diferite niveluri de grăsime de unde alege. Conținutul de grăsime este dat aici în raport cu substanța uscată - pe scurt: „Grăsime i. Tr. ". Formula pentru conținutul real de grăsime pentru quark este „Fett i. Tr. x 0,3 ". Un quark semi-gras cu 20% grăsime i. Tr. deci conține 6% grăsime reală. Puteți alege, de asemenea, între quark slab cu 0,1% grăsime și quark cu 40% grăsime i. Tr. alege. Alegerea slabă cade în mod natural pe quarkul cu conținut scăzut de grăsimi.

Dacă utilizați quark pentru deserturi sau scufundări, adăugați o picătură de iaurt sau apă minerală carbogazoasă: Acest lucru face ca quarkul ușor să fie frumos și cremos. Datorită conținutului ridicat de proteine, quarkul este deosebit de bun și durabil. În combinație cu cartofi, legume sau fructe cu fulgi de cereale, quarkul face o masă sănătoasă și este un umplutură ideală.

Cumpără brânză subțire: este mai bine să fii moale decât tare

Brânza este făcută din lapte gros, cum ar fi quarkul și se oferă în diferite grade de maturitate și niveluri de grăsime. Conținutul de grăsime este dat în substanță uscată (grăsime în substanță uscată), ca nivel de conținut de grăsime sau în „grăsime absolută”. Conținutul real de grăsime corespunde cu aproximativ jumătate din conținutul de grăsime indicat în substanța uscată, pentru crema de brânză este de aproximativ o treime.

Brânza tare - de exemplu brânză de munte sau Emmentaler - se maturează mult timp și este gustoasă, dar foarte bogată. Brânza tare pierde multă apă datorită depozitării îndelungate. Ceea ce rămâne sunt grăsimile și proteinele. De aceea brânzeturile ferme conțin mai multe grăsimi și calorii decât cele mai moi și mai tinere. Brânzeturile moi, cum ar fi camembert sau brie, conțin mai mult de 67% apă și, prin urmare, au mai puține grăsimi și calorii. De exemplu, 100 de grame de Camembert cu 45% grăsime sunt i. Tr. Cu 100 de calorii mai puțin decât aceeași cantitate de brânză de munte cu 45% grăsime i. Tr.

Există, de asemenea, alternative cu conținut scăzut de grăsimi pentru ambele tipuri de brânzeturi: În timp ce brânzeturile tari cu conținut scăzut de grăsime de multe ori nu pot concura cu tipurile obișnuite din punct de vedere al gustului, majoritatea brânzeturilor moi cu conținut scăzut de grăsimi au încă un gust aromat și cremos.

Crema de brânză, brânza de vaci și ricotta conțin mai mult de 70% apă și, prin urmare, sunt produse subțiri naturale. Cu puțin sub 1% grăsimi, brânza Harz și brânza coș sunt tipurile de brânză cu cel mai mic conținut de grăsime, dar au totuși o aromă picantă.

Apropo, mozzarella este semnificativ mai bogată în grăsimi decât se consideră că este: merită, de asemenea, să alegeți o versiune cu conținut scăzut de grăsimi a mingii de brânză italiană.

Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este o alegere bună, mai ales atunci când se prepară caserole, gratine sau lasagna. Dacă utilizați parmezan, este recomandabil să îl râciți fin - acest lucru se va folosi automat mai puțin decât cu așchii grosiere.

Data publicării: 02.03.2015
Contribuitor: Simply Slim