Soiuri de sushi considerate nutrițional și ca nutriție sportivă
Micile rulouri și gustări japoneze făcute din pește proaspăt, legume, orez și frunze de alge sunt încă pe calea culinară a succesului în Germania.
În timp ce gustul original de sushi este apreciat în Japonia, noi europenii servim adesea prea mult sos de soia, hrean verde - cunoscut sub numele de wasabi - și ghimbir murat, așa-numitul gari, cu sushi. Percepția reală a gustului sushiului este ascunsă de adăugările ascuțite și picante.
Ca sfat: Încercați sushi direct. Veți observa că toate componentele aromelor se pot dezvolta complet.
Cele mai populare soiuri de sushi
Cele patru cele mai populare Soiuri de sushi sunteți Maki, Nigiri, uramaki și sashimi. Clasicul dintre ele este așa-numitul sushi maki. La mijloc este o mică umplutură din pește sau legume. Acesta este înfășurat în orez sushi. Totul este înfășurat într-o algă nori întunecată. O variantă a acestui tip de sushi este sushi-ul Uramaki. Aici alga nori nu se află în exterior, ci închide direct umplutura de pește sau legume. Coaja exterioară este alcătuită din orez sushi. Sashimi este cea mai simplă formă de sushi: crud, feliat fin, peștele se servește pur, fără orez. Nigiri este un tip de sushi în care orezul este alungit. Este acoperit cu puțin wasabi și acoperit cu o bucată mică de omletă japoneză sau pește proaspăt. Dacă doriți să pregătiți singur sushi, puteți găsi o selecție de cărți de bucate diferite cu bucătărie japoneză de sushi pe Amazon, de exemplu.
Din punct de vedere nutrițional sushi este sănătos în suma ingredientelor sale și conține doar câteva calorii. Cu o medie de aproximativ 7 g de grăsime la 100 g de sushi, mâncarea, o masă principală, este relativ scăzută în grăsimi. Orezul conține o mulțime de carbohidrați și menține corpul plin. Peștele crud și proaspăt este o sursă foarte bună de proteine. De asemenea, conține mulți acizi grași esențiali și minerale care promovează sănătatea. Algele cu care sushi este de obicei înfășurat sunt așa-numitele alge nori. Pe lângă carbohidrați, acestea conțin până la 40% proteine vegetale de înaltă calitate și aproape fără grăsimi. Algele au, de asemenea, o cantitate deloc de neglijat de minerale, vitamine și substanțe vegetale secundare.
În general, sushi este recomandat ca nutriție sportivă sau ca un bun plus la o dietă echilibrată pentru sportivi. Cu toate acestea, afirmația ar trebui privită într-un mod mai diferențiat. Pe de o parte, depinde de tipul de sport și, pe de altă parte, de tipul de sushi. Sportivii de anduranță care au nevoie de mulți carbohidrați ca sursă principală de energie primesc conținut de carbohidrați în principal din orez, dar și din umpluturi mici de legume și alge. Orezul special de sushi are un conținut considerabil de amidon, ceea ce crește densitatea de carbohidrați. Acest lucru conferă orezului o lipicioasă minunată, astfel încât mâncărurile de sushi să rămână lipite. În calitate de sportiv activ de rezistență, cantitățile necesare de carbohidrați nu pot fi acoperite doar de porțiuni de sushi de dimensiuni normale. Aici este necesară administrarea suplimentară de carbohidrați. Oricine face antrenament cu greutăți nu trebuie să acorde atenție doar carbohidraților ușor disponibili, ci și proteinelor pentru a crește masa musculară. Tipurile de sushi cu componente de pește pot aduce o contribuție bună, dar nu exclusivă.
Apropo: Proteina din pește este digerată relativ lent. Ca urmare, saturația durează mai mult.