Lapte de orez Este atât de sănătos și durabil și îți place să-l faci singur
Cu gustul său dulce, laptele de orez este una dintre cele mai populare alternative de lapte. Vă arătăm cum să utilizați cel mai bine înlocuitorul laptelui, cât de sănătos și durabil este plus o rețetă pentru a vă face singuri.
Laptele de orez este cu siguranță una dintre primele 5 alternative de lapte pe bază de plante. Pe lângă laptele de soia, laptele de ovăz, laptele de migdale și laptele de cocos, înlocuitorul laptelui poate fi găsit practic în fiecare supermarket. Aici îl găsiți de obicei sub denumirea de băutură din orez.
Îți arătăm cum să folosești cel mai bine laptele de orez, cât de sănătos este laptele de orez și cum este orezul în termeni de durabilitate. În plus: o rețetă simplă cu care poți face singur lapte de orez în cel mai scurt timp.
Așa folosim laptele de orez
Laptele de orez este natural ușor dulce și, prin urmare, are un gust foarte delicios în muesli sau cafea.
Laptele din orez poate fi folosit și pentru gătit sau coacere fără probleme. Cu toate acestea, în funcție de cantitatea de grăsime pe care o conține laptele vegan, ar trebui să adăugați niște margarină, astfel încât să se comporte ca laptele convențional.
Sfat de la editorul vegan Fabienne Leisibach: Laptele de orez merge foarte bine cu toate deserturile. Doar când vine vorba de lucruri sărate, cum ar fi sosurile, gustul dulce ar putea fi un pic enervant. Utilizați lapte de soia sau de spelt ca alternativă.
Lapte de orez: Așa este sănătos laptele obținut din orez
La fel ca laptele de ovăz sau laptele de spelt, de exemplu, laptele din orez este considerat ca lapte de cereale. În comparație cu primele două, este însă fără gluten și, prin urmare, este potrivit și pentru persoanele cu boală celiacă.
Băutura de orez este, de asemenea, o alternativă bună pentru oricine are intoleranță la lactoză.
Este în laptele de orez
Băutura de orez constă în principal din ingredientele orez și apă.
La fel ca în orez în sine, laptele conține, de asemenea, mulți nutrienți importanți. Pe lângă carbohidrații complecși, acestea sunt fibre și minerale precum magneziu, fier și potasiu.
Laptele pe bază de plante este unul dintre acele alimente care sunt bune pentru o dietă sănătoasă.
Cu toate acestea, băutura de orez nu poate obține scoruri în ceea ce privește proteinele și calciul. Veganii, în special, ar trebui să se bazeze nu numai pe laptele de orez ca înlocuitor al laptelui pentru o dietă vegană sănătoasă.
Sfat de la editorul vegan Fabienne Leisibach: Amestecuri precum laptele de soia-orez sunt disponibile în magazine. Datorită soiei, se descurcă mai bine în ceea ce privește proteinele decât laptele pur de orez. De asemenea, are un gust mai dulce decât laptele de soia pur, ceea ce multă lume nu-i place pentru că are un gust prea amar.
Așa se face laptele de orez
Laptele de cereale vegan este fabricat din orez sănătos cu cereale integrale. Acesta se fierbe la cel mai înalt nivel, se piure, se diluează cu apă și se filtrează.
Pentru a face laptele durabil, acesta este apoi fermentat. Amidonul din boabe se transformă în zahăr. Din acest motiv, chiar dacă cumpărați laptele de cereale neindulcit, acesta are întotdeauna un gust ușor dulce.
Laptele de orez produs industrial este de obicei adăugat stabilizatori sau emulgatori pentru a asigura o durată mai mare de valabilitate.
Problema cu băuturile din orez cumpărate este că multe dintre ingredientele sănătoase sunt distruse de producția industrială. Puteți ocoli cu ușurință acest lucru fierbând singur laptele. Rețeta noastră de lapte de orez o găsiți mai jos.
Laptele de orez: laptele vegan este atât de durabil
În ceea ce privește sustenabilitatea, băutura din orez nu este ușor de evaluat.
În comparație cu laptele de vacă, se descurcă foarte bine în ceea ce privește consumul de teren și emisiile. De asemenea, este cu un pas înainte când vine vorba de consumul de apă.
În timp ce un pahar de lapte de vacă (200 ml) are nevoie de aproximativ 200 de litri de apă pentru a-l face, o băutură din orez durează în jur de 54 de litri. Bilanțul este diferit atunci când îl comparați cu alte băuturi pe bază de plante.
Comparativ cu laptele de soia (5 l) sau cel de ovăz (10 l), laptele de orez se descurcă mult mai prost în ceea ce privește consumul de apă. Numai laptele de migdale este chiar mai în urmă, cu 74 de litri pe pahar.
Sfat pentru durabilitate: Acum există lapte din orez italian. În acest fel, emisiile pot fi reduse semnificativ, deoarece rutele de transport sunt mult mai scurte decât dacă cerealele provin din Asia. Când cumpărați băutura, asigurați-vă că este organică.
Concluzia noastră
Laptele de orez este o alternativă sănătoasă la laptele de vacă pentru toți oamenii care evită lactoza sau, în general, doresc să evite produsele de origine animală în dieta lor. În comparație cu laptele animal, băutura vegană poate obține, de asemenea, puncte în ceea ce privește echilibrul ecologic. Cu toate acestea, există băuturi pe bază de plante care sunt chiar mai bune aici decât laptele de soia sau laptele de ovăz.
Faceți singur lapte de orez - rețeta
Consumul de lapte de orez de casă va profita la maximum de nutrienții sănătoși din orez. Băutura de casă are, de asemenea, un gust delicios.
Portofelul dvs. va beneficia, de asemenea, dacă preparați singuri băutura, deoarece orezul organic este foarte ieftin de cumpărat în cantități mari.
Un alt avantaj: faci un pas mare către zero deșeuri, deoarece economisești multe ambalaje.
Rețeta noastră cu lapte de orez
Ingrediente pentru un litru
- 200 g orez organic fiert moale (toate tipurile, fără orez risotto)
- 1 litru de apă caldă
- 1 vârf de sare
- După cum doriți: puțin zahăr sau câteva curmale pentru îndulcit
- O sită fină sau un prosop de bucătărie
- Sticlă de sticlă sigilabilă
Bacsis: Laptele are un gust cel mai neutru cu orezul alb. Are gust ușor de nuci cu orez brun.
pregătire
- Se amestecă sau se face piure de orez, apă, sare și zahăr.
- Se filtrează laptele cu o sită sau un prosop de bucătărie și se toarnă într-o sticlă de sticlă.
- Băutura poate fi păstrată la frigider timp de aproximativ trei până la 5 zile.
Bacsis: Adăugați puțină scorțișoară sau vanilie bourbon pentru un gust foarte fin.