Laptele ca purtător al infecției
Laptele poate fi purtător de infecție. Acest lucru este valabil mai ales pentru Laptele crud. Bolile infecțioase pot fi transmise oamenilor prin lapte crud sau produse lactate crude. Pentru a reduce riscul de a contracta o boală infecțioasă, laptele crud trebuie fiert înainte de consum. Acest lucru reduce considerabil riscul, dar este totuși posibil să fiți infectat.
Din acest motiv, diferite grupuri de oameni ar trebui să evite laptele crud și produsele lactate crude. Acestea includ Femeile însărcinate, bebelus și Persoanele cu sistem imunitar slab. Laptele pasteurizat și laptele de lungă durată sunt clasificate ca inofensive. Orice agenți patogeni din laptele tratat, care include și lapte de lungă durată și lapte pasteurizat, sunt omorâți prin tratament termic.
Laptele netratat așa Laptele crud este de obicei un purtător de infecție. Atunci când consumați acest lapte, acest lucru poate duce la boli precum salmoneloza, infecțiile cu campilobacter, infecțiile stafilococice, listerioza, bruceloză și tuberculoza intestinală, mai ales dacă laptele nu a fost încălzit sau fiert înainte de consum.
Salmoneloza este o boală gastro-intestinală care este cauzată de o infecție cu salmonella (bacterii). Persoanele bolnave suferă de vărsături severe și diaree. Dacă vă infectați cu bacteriile Campylobacter, apare și diaree severă. O infecție cu bacterii stafilococice poate duce la uretrită. De cele mai multe ori, boala începe cu salivație abundentă, ceea ce duce la greață severă. Apoi, există gâlceală, vărsături și diaree. De cele mai multe ori, simptomele se succed exploziv și simultan. În cazurile severe, apar șocuri și apariția mucusului și sângelui în scaun și vărsături, precum și paralizie musculară.
În trecut, listerioza a izbucnit de obicei numai la persoanele cu un sistem imunitar slab. Cu toate acestea, boala poate izbucni în decurs de 24 de ore la persoanele sănătoase infectate cu alimente contaminate cu bacterii listerioze și poate provoca inflamații gastrointestinale severe. Bruceloză este o boală infecțioasă care este însoțită de febră, transpirații nocturne, dureri de cap, greață și frisoane. Febra poate dura oriunde între una și trei săptămâni. Bruceloză poate duce, de asemenea, la umflarea ganglionilor limfatici, a ficatului sau a splinei, precum și la depresie. Tuberculoza intestinală este o inflamație a intestinelor care este însoțită de dureri abdominale și diaree. De asemenea, pot apărea sânge în scaun, febră, scădere în greutate și transpirații nocturne. În consecință, laptele crud ar trebui să fie întotdeauna fiert. Acest lucru nu este necesar cu laptele tratat termic.
Cu o experiență de peste 10 ani în domeniul tehnologiei laptelui, am dori să vă împărtășim pasiunea noastră și să vă transmitem cunoștințele noastre despre producția de brânzeturi și produse lactate.