Laptele, circuitul său de fabricație

Postat la 14.09.2010, actualizat la 03.07.2020

laptele

Înainte de a ajunge în supermarketurile noastre și apoi în frigiderele noastre, laptele urmează o cale specifică menită să-l protejeze. Element fragil, pentru a preveni coagularea, este pasteurizat sau sterilizat.

Traficul

Unii fermieri fac o specialitate în creșterea vacilor de lapte. Aceste vaci sunt alese pentru calitatea și cantitatea laptelui lor. Mulsul acestor vaci produce mii de litri de lapte care sunt colectate, refrigerate, apoi analizate, pentru a fi apoi transportat în fiecare zi la lactate.

Încă fragil, laptele este transportat de cisterna izotermă de la fermă la lactate pentru a-l proteja cât mai mult și a-și păstra toate calitățile.

Centrul de fabricare a laptelui, laptelui

Acestea sunt acum lactate care centralizează producerea laptelui. Aceștia se ocupă de diferitele etape care preced comercializarea și afișarea sa în supermarketuri și alte zone comerciale.

Adevărate fabrici, lactatele respectă astăzi reguli stricte, în special în ceea ce privește igiena, care fac posibilă oferirea de lapte de calitate.

În cadrul produselor lactate în sine, mai multe etape:

Pasteurizare

Păstrat în rezervoare uriașe de stocare care pot conține 100.000 de litri de lapte crud, laptele trebuie să treacă printr-un prim pas important, pasteurizarea. Această pasteurizare permite'elimina microorganismele nedorite pentru bărbat.