Laptele crud, beneficiile laptelui pasteurizat și riscurile laptelui crud
De ce laptele crud este consumat rar astăzi ?
Ia o cărămidă din lapte pasteurizat „UHT”. A fost încălzit la o temperatură foarte ridicată timp de câteva secunde, ceea ce a ucis orice bacterie pe care o conținea. Datorită acestui tratament, poate fi păstrat la temperatura camerei timp de săptămâni și apoi consumat fără niciun pericol.
În consecință, nu necesită nicio măsură de precauție pentru transport sau depozitare, nici pentru consumator, nici pentru producător ...
Mai delicat
lapte crud, pe de altă parte, este mai delicat. Conține în mod natural bacterii, care sunt în mod normal inofensive și sunt, dimpotrivă, favorabile dezvoltării unei flore intestinale echilibrate. Dar prezența acestor bacterii înseamnă că se va păstra doar câteva zile și, din nou, trebuie păstrată la rece.
În plus, poate fi contaminat în caz de infecție a ugerului vacii sau de elemente externe. Și în acest caz, consumul acestuia poate duce la otrăviri grave. Deci, avem un produs care necesită atenție și poate (chiar dacă numai în cazuri rare) să pună în pericol sănătatea dacă nu este produs și depozitat cu grijă.
Prin urmare, este de înțeles că laptele pasteurizat este consumat mult mai mult astăzi. Si totusi ...