Laurent Gerbaud și secretul ciocolatei belgiene
Laurent Gerbaud mă privește așteptător. Iau cu grijă mingea de ciocolată care mă așteaptă ca punctul culminant al degustării mele de ciocolată în mână și o pun în gură. Alunele, ciocolata cu lapte și nucile de caju explodează pe limbă și papilele mele gustative în același timp. Mhmmmm, are un gust delicios! Iar omul responsabil de creație, al cărui titlu de postare ciocolată se topește pe limbă, precum și numele său și creațiile sale de ciocolată, râde tare și din suflet când vede expresia mea uimită.
Degustare de ciocolată la Laurent Gerbaud
Am gustat 13 variante de ciocolată. De la ciocolată industrială ieftină la caise acoperite cu ciocolată, smochine și coajă de portocală până la explozia de bilă de ciocolată menționată mai sus, preferatul meu este ghimbirul confitat. Chiar și eu devin un chocaholic. Pentru că sunt încă la kilometri distanță de cele 9 kilograme de ciocolată pe care belgienii le-ar consuma pe cap de locuitor și pe an. Dar ciocolaterii belgieni m-ar putea tenta să mănânc mai multă ciocolată, iar în mintea mea îmi număr în prezent greutatea bagajelor. Câte kilograme ar mai fi loc?
Valiza mea cu ciocolată
Înapoi la Rue Ravenstein la Laurent Gerbaud. Calea sa de ciocolată a condus la o diplomă în drept și istorie medievală, la o pregătire de patiserie la Bruxelles și la o ședere de doi ani la Shanghai. El a vrut ca chinezii să se bucure de ciocolată, dar chinezilor nu le-au plăcut rețetele sale. A început să experimenteze.
Fructe uscate și nuci
A redus zahărul și a adăugat produse de calitate din întreaga lume la ciocolata sa. Astăzi, bergamota din Calabria, chimenul din Maroc și smochinele din Izmir îmbunătățesc experiența gustativă și nu numai că extind papilele gustative, ci și înțelegerea faptului că produsele rafinate și artizanale își au prețul. Ceea ce cu siguranță nu includeți: potențiatori de aromă, conservanți, alcool, unt, zahăr suplimentar și aditivi. Pentru că nu au loc în ciocolata bună.
Jur! Ciocolata belgiană este cea mai bună!
Într-o cameră alăturată primesc un cadou foarte special. Pot alege cu ce fructe aș vrea să am decorat și rafinat batonul de ciocolată cu. Aleg ghimbir și physalis. Ciocolata se apucă de treabă și în câteva minute produce o piesă de artă ciocolată subțire de napolitane care supraviețuiește chiar și transportului de întoarcere la Viena.
Ciocolata Laurent Gerbaud
Ciocolată Laurent Gerbaud
Rue Ravenstein 2 D
1000 BRUXELLES
De luni până duminică: de la 10:30 la 19:30
Biroul de turism Flandra-Bruxelles m-a invitat în această călătorie în tărâmul ciocolatei. Mulțumesc mult.