Legume crude otrăvitoare Nu ar trebui să mănânci niciodată aceste legume crude! sănătate
Actualizat: 30.08.2016 - 11:57
Fasolea este bogată în magneziu, fier, zinc și potasiu; legumele sunt foarte nesănătoase doar când sunt crude.
Legumele sunt sănătoase, fără îndoială. Smoothii verzi sau așa-numitele „alimente crude” sunt deosebit de la modă. Dar fii atent! Verdele nefiert poate fi cu adevărat toxic.
Puneți legumele și mixerul - verdețurile curățate se numesc astăzi un smoothie. Există nenumărate rețete pe internet: smoothie-uri făcute din cartofi cruzi, ace de pin mărunțite sau un sorbet făcut din fructe de pădure congelate cu ierburi sălbatice. În plus, legumele și fructele nefierte - așa-numitele diete alimentare crude - sunt la modă. Încălzirea sau gătitul sunt tabu printre fanii alimentelor crude.
Dar nu tot ceea ce poate fi inteligent compus într-o masă de mâncare crudă de șold cu un mixer sau răzătoare este adecvat și sănătos, avertizează centrul de consiliere pentru consumatori.
Ingredientele din plante pot conține substanțe nocive. Unele dintre ele sunt deosebit de otrăvitoare. Nu toate legumele crude sunt potrivite pentru consum.
Toxine ascunse în alimentele crude
Cartofii, fasolea, vinetele, rubarba, socurile și maniocul trebuie procesate și încălzite înainte de consum.
- Chiar și matur Bătrânii Proaspăt culese din tufiș poate provoca vărsături și diaree. Semințele fructului conțin sambunigrină otrăvitoare. Gătitul distruge această substanță.
- Cartofi și Vânătă sunt plante de noapte și conțin otravă solanină.
- Fasole de alergat (Phaseolus vulgaris) trebuie gătit cel puțin 20 de minute. Semințele și păstăile conțin fazină. Ingredientul poate provoca dureri abdominale, greață și vărsături. Când sunt fierte, fasolea este ușor digerabilă și foarte sănătoasă. Sunt bogate în magneziu, fier și zinc și conțin o cantitate deosebit de mare de potasiu.
Nitrați în salată
Legumele cu frunze, cum ar fi spanacul, salata verde, salata de miel și racheta, pot fi, de asemenea, ridicate, în funcție de sezon și de zona de creștere nitrat-Au valori. Nitratul poate duce la compuși, dintre care mulți s-au dovedit a fi cancerigeni în experimente pe animale. Pentru a minimiza absorbția, pețiolurile, frunzele exterioare și coastele acestor legume cu frunze nu trebuie utilizate.
Ierburi sălbatice și ace de pin
Din cauza riscului de confuzie cu plantele otrăvitoare, numai botanicii cunoscuți ar trebui să colecteze ierburi sălbatice. Ierburile proaspăt recoltate ar trebui, dacă este posibil, să fie procesate și consumate în aceeași zi.
Ingredientele exotice, cum ar fi ace de pin, nu sunt potrivite, deoarece nu există adesea cunoștințe fiabile despre ele. Experții recomandă, de asemenea, să nu se consume semințe de fructe. Interiorul caiselor, migdalelor amare, cireșelor și merelor formează cianură de hidrogen în timpul digestiei. La concentrații foarte mari, această substanță poate duce la otrăvire acută severă cu crampe, vărsături și dificultăți de respirație, avertizează centrul de consiliere pentru consumatori.