Legume feroase 15 tipuri de legume SĂNĂTATEA BĂRBATILOR
Legume bogate în fier Aceste 15 legume sunt bogate în fier
De ce este atât de important fierul pentru noi?
Pentru ca corpul dumneavoastră să funcționeze, acesta se bazează pe un număr mare de substanțe nutritive importante. Una dintre aceste substanțe esențiale este fierul. Ca un oligoelement vital, trebuie să îl obțineți zilnic prin alimente pentru a vă satisface nevoile. Fierul este necesar în principal pentru transportul oxigenului. Face parte din hemoglobina pigmentară din sânge și este responsabilă de legarea oxigenului. Acesta este apoi transportat la toate organele prin fluxul sanguin.
În plus, fierul este implicat în diferite procese metabolice, este necesar pentru formarea enzimelor și este implicat în transmiterea semnalului între celulele nervoase.
Alimente bogate în fier: carne versus legume
Puteți obține fier atât din alimente de origine animală, cât și din plante. Cu toate acestea, există diferențe semnificative în valoare. Carnea roșie este considerată pe bună dreptate ca fiind cea mai bună soluție pentru satisfacerea nevoilor dvs. de fier. Carnea, peștele și ouăle (în special gălbenușul de ou) conțin fier bivalent, cunoscut și sub numele de fier hemic. Este în combinație cu hemoglobina și, prin urmare, poate fi utilizat în mod optim de corpul dumneavoastră.
Fierul vegetal este mai greu de utilizat
La prima vedere, fulgi de ovăz, spanac și co. Par să ofere o porțiune decentă a oligoelementului esențial, dar spre deosebire de fierul hemului animal, corpul dumneavoastră poate utiliza fier vegetal de 5 până la 10 ori mai rău. În plus, unele alimente pe bază de plante conțin „inhibitori” precum acidul oxalic sau fitic, care blochează absorbția fierului în organism.
Laptele și produsele lactate înseamnă, de asemenea, că fierul este slab absorbit în intestin. Același lucru se aplică vinului roșu, cafelei și ceaiului negru, care conțin fitochimicale care leagă fierul și îl fac astfel inviolabil pentru organismul dumneavoastră. Vitamina C, pe de altă parte, îmbunătățește absorbția oligoelementului.
Combinați în mod inteligent legumele bogate în fier
Cea mai mare problemă cu furnizorii de fier vegetal este utilizarea lor. Din păcate, nivelurile ridicate de fier din legume nu înseamnă neapărat că sunt potrivite pentru nevoile dumneavoastră de fier. Al doilea factor, cum ar fi valoarea vitaminei C, substanțele vegetale secundare și altele asemenea, joacă un rol mult prea mare în acest sens. Pentru a beneficia la maximum de legumele bogate în fier, nu ar trebui să le combinați cu lapte sau produse lactate și să lăsați, de asemenea, paharul de vin roșu sau ceașca de cafea. În schimb, puteți îmbunătăți gradul de utilizare, turnând un strop de suc de lămâie peste legume sau beți cu ele un pahar de suc de portocale.