Legume proaspăt învelite Rulouri de vară vietnameze - Biscuit; coriandru

Amintiri delicioase de sărbători sau: cum să faci o bombă calorică din legume crude

Înainte de fiecare vacanță aflu la ce să mă aștept din punct de vedere alimentar, care este un punct crucial în planificare. De exemplu, nu sunt atât de entuziasmat de bucătăria mexicană din cauza aversiunii mele față de porumb, acele lucruri dezgustătoare pe care le poți scoate dintr-un burrito cu mult efort și grijă, în timp ce toți ceilalți au terminat de mâncat de mult timp. are și mușcă pe el . Ei bine, divag . Nu a trebuit să-mi fac griji prea multe despre Vietnam: o mulțime de legume proaspete, friptură de vită și supe delicioase, se potrivește gustului meu!

În timp ce cercetam rețete, am dat peste rulourile de vară învelite în hârtie de orez destul de repede și le-am încercat eu înainte de a pleca în vacanță. Dar nu pot explica de ce oamenii vorbesc aici despre rulourile de vară, în Vietnam sunt doar rulouri crude de primăvară 🙂 Rulourile sunt umplute cu legume proaspete, carne prăjită sau creveți și o mulțime de ierburi proaspete, precum busuioc thailandez, coriandru sau mentă. Există în mod tradițional un sos de condimente și, în cazuri rare, un sos de arahide. Din moment ce cred că acest sos de arahide este delicios pentru a fi pus, am decis acest sos pentru rulourile mele și, de asemenea, am introdus puiul pentru umplutură, cum ar fi cu frigarui satay. Așa delicios! Cu toate acestea, acest lucru face ca mâncarea să fie proaspătă și cu un conținut scăzut de calorii un pic ... um . mai grea și ... ei bine ... nu atât de sănătoasă 😉

Rulourile de vară sunt de fapt un starter, dar rețeta mea pentru rulourile de vară cu sos satay este concepută astfel încât două persoane să fie pline de ele 😉

• 250g file de piept de pui
• 1/2 inima de salata romana
• 1/2 avocado
• 1 morcov mare
• 1/2 castravete
• 10-12 coli de hârtie de orez (22cm, cumpărați în vrac în magazinele asiatice)
• 150g taitei subtiri de orez
• 200ml + 3 linguri lapte de cocos
• 4 linguri sos de soia
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 120 ml bulion de legume
• 4 linguri unt de arahide crocant
• ierburi proaspete după gust: busuioc thailandez, coriandru, mentă
• Condimente: Ardei iute, acc. Coriandru, ghimbir
• 2 linguri de ulei neutru
• 50g arahide

Prin rulare, aceste delicatese sunt bineînțeles ambalate minunat. Și, prin urmare, se potrivesc minunat cu subiectul actual al lui Ina #letscooktogether round, care a „împachetat” subiectul. O mulțime de idei frumoase și bine ambalate s-au reunit acolo. Uită-te acolo!
Vă doresc tuturor o duminică grozavă!
Alexa

---