Legumele indiene, un aport nutritiv considerabil!

Într-o țară, unde încă o mare parte a oamenilor sunt vegetarieni, varietatea legumelor indiene oferă toate gusturile și un aport nutrițional fantastic. Apropo, când un indian te introduce într-o mâncare, el îți zâmbește mereu, asigurându-te că „îți face bine!” Și nu se înșală ...

Ayurveda vă sfătuiește să consumați alimente cu 6 arome, pentru a păstra echilibrul corpului și minții.

Legumele indiene sunt nesfârșite, la fel și aromele! Dulce, amar, astringent ... totul este acolo!

Iată o mică listă de legume indiene comune (consumate în special în Tamil Nadu):

Morcovi
Roșii
Cartofi dulci
Ignami, taros, anghinare, manioc ...
Okra (vendekai)
Tot felul de dovlecei („șarpe”, „amar”, giromon ...)
Vinetele
Napi
Varză (cohlrabi, conopidă, varză cu cap, varză chineză, broccoli etc.)
Fasole (fasole verde, albă, plată etc.)
Ardei
Ardeii
Betisoare (murungakai, legume moringa, care se găsesc mai ales în sambar)
Cartofi
Sfecla
Hristofinele
Pătlagane ...