Regimuri de proteine - Buletinul informativ al Clinicilor Universității Saint-Luc
Dietele cu proteine
În ajunul vacanței de vară, dietele sunt în mod tradițional titluri. Anul acesta, moda este pentru dietele proteice. Rafturile magazinelor alimentare specializate se umplu cu înlocuitori de masă și pliculețe cu pulbere de proteine. Ne-am întâlnit cu prof. Jean-Paul Thissen, șeful clinicii de nutriție de la Cliniques Universitaires Saint-Luc pentru a afla mai multe despre acest tip de dietă.
Care sunt principiile principale ale dietelor proteice ?
Sunt în primul rând diete cu conținut scăzut de calorii. Acestea furnizează între 400 și 800 de kilocalorii pe zi, în timp ce consumul mediu zilnic este de 2000 kcal pentru o femeie și de 2500 kcal pentru un bărbat. Acest deficit caloric duce la scăderea în greutate.
Într-o dietă echilibrată, consumăm 50% carbohidrați, 35-40% grăsimi și 10-15% proteine; contribuția proteinelor la aportul nostru de calorii este, prin urmare, redusă. În dietele proteice, proteina este sursa majoră de aport caloric. Vorbim apoi de diete „hiperproteice”.
De ce recomandă consumul multor proteine ?
Aceste diete sunt bogate în proteine, deoarece consumul multor proteine limitează pierderea masei slabe (masa musculară, masa osoasă), dar nu este niciodată zero! Ele pot fi împărțite în două grupe: înlocuitori de masă și diete proteice.
Înlocuirea meselor conține de obicei o cantitate deloc neglijabilă de carbohidrați și o cantitate adecvată de micro-nutrienți (minerale, oligoelemente, vitamine). Prin urmare, prezintă un risc redus și pot fi consumate fără alte contribuții. Supravegherea medicală nu trebuie să fie la fel de strictă ca în cazul dietelor cu proteine. Cu toate acestea, pierderea în greutate nu este neapărat mai mică.
Dietele cu proteine conțin doar o cantitate mică de carbohidrați. Aportul de proteine este adesea mai mare decât cel al înlocuirilor de masă, dar micro-nutrienții sunt prezenți în cantități insuficiente. Prin urmare, această dietă necesită supraveghere medicală, deoarece există riscuri de deficiențe și efecte secundare.
Care sunt riscurile și efectele secundare ale acestor diete ?
Amețeli, cefalee, crampe, oboseală, constipație, frisoane, pierderea de masă slabă și osoasă. Efectele secundare sunt aceleași pentru ambele diete, dar sunt mai marcate cu dietele proteice.
Aceste regimuri nu ar trebui utilizate în mod abuziv. Cel mai mare risc este că persoanele care nu au nevoie de acest tip de produs vor recurge la el. Nu trebuie să mergeți la o dietă proteică pentru a slăbi un kilogram sau două înainte de plajă.
După acest regim, problema de bază nu va fi rezolvată. Riscul de a recâștiga greutatea pierdută este important deoarece aceste produse nu educă într-o igienă alimentară mai bună, comportamentul alimentar nu se schimbă.