Linte cu nutriție bună - bufet ARD de viață delicioasă și sănătoasă

Multă vreme, linte au fost considerate hrana oamenilor săraci. Dar acum au ajuns în bucătăria gourmet. Fie în supă, în salată, ca tartă sau în piure - lintea este versatilă și este o parte importantă a numeroaselor feluri de mâncare. Nu în ultimul rând datorită conținutului ridicat de proteine, acestea au o prioritate ridicată în dieta vegetariană și vegană.

Ceea ce face linte atât de sănătoasă?

nutriție

Lintea este un pachet de proteine ​​pure și conține chiar mai multe proteine ​​decât multe alimente de origine animală. Cu toate acestea, proteinele vegetale nu pot fi absorbite la fel de bine de către organism. Prin urmare, este mai bine să combinați linte cu alimente care conțin vitamina C, deoarece aceasta favorizează absorbția proteinelor. Pe lângă proteine, lintea conține mult magneziu, multe fibre și fier.

Dacă combinați linte cu cereale integrale, nuci și legume sau fructe care conțin vitamina C, aveți o dietă completă cu tot ce are nevoie organismul.

Cum lentilele devin mai digerabile?

Lintea conține acid fitic, care leagă puternic mineralele și astfel limitează disponibilitatea lor la corpul nostru. Carbohidrații nedigerabili provoacă în special probleme. Pentru a reduce atât acidul fitic, cât și carbohidrații nedigerabili, înmuiați linte peste noapte și aruncați apa cu substanțele dizolvate.

În plus, o picătură de oțet sau suc de lămâie mărește disponibilitatea mineralelor de înaltă calitate, deoarece acidul distruge complexul acid fitic/mineral.

Și fundamental important: mestecați întotdeauna bine.

Cumpărați și păstrați lentile

Pe fundul ambalajului nu ar trebui să existe reziduuri albicioase-făinoase, deoarece aceasta indică o infestare cu paraziți.

Lentilele etanșe la aer trebuie depozitate într-un loc răcoros. Se păstrează câteva luni, unele soiuri chiar mai mult.

Lunga tradiție a obiectivului

Lintea a fost cultivată de peste 8000 de ani și, prin urmare, este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Obiectivul provine inițial din Orient. Pe lângă fasole și mazăre, acestea sunt acum una dintre cele mai importante leguminoase ale noastre.

Diferitele soiuri sunt la fel de versatile pe cât pot fi utilizate. Există linte maro, verde, roșu, galben și negru - există în jur de 70 de tipuri diferite în întreaga lume.

În studio: Dr. Stephan Lück