Lintea - Observatorul Alimentelor

Observatorul alimentar

Lintea aparține familiei Fabaceae, adică leguminoase. Aceste plante (numite dicotiledonate) dau păstăi ca fructe care conțin două semințe rotunde și turtite.

Consumul lor datează din epoca preistorică. Au fost găsite în morminte egiptene, în vaze galice ... Dar începutul cultivării lor este cel mai adesea localizat la nașterea agriculturii.

Principalii producători de linte sunt Canada (exportator de linte roșie) și India. În Africa de Nord, Orientul Mijlociu, India, a devenit o sursă primară de proteine ​​în dietă. Mai multe feluri de mâncare cu linte, precum Dahl, au devenit clasice culinare. Lintea este potrivită în multe feluri: ca fel principal, adesea însoțită de o cereală precum orezul, în supă, piure ...

MEDIU INCONJURATOR

Ca în cazul oricărei leguminoase, linte permite rotații interesante ale culturilor, generând aporturi de azot pentru cultura care o reușește. Un atu mult apreciat în rândul cultivatorilor organici. Lintea este sensibilă la concurență, așa că buruienile și alte buruieni trebuie urmărite cu atenție. Rețineți că producătorii ecologici cultivă uneori linte în același timp cu o altă plantă (culturi asociate). Lintea se poate agăța de partenerul lor (grâul, de exemplu) și, astfel, nu se varsă (se întinde) la recoltare.